客家煎酿豆腐
材料： 豆腐2块、猪肉半斤、小葱5根、姜1块、食用碱1包、鸡蛋1个、生粉
做法：
1.原料备齐，首先我们要做的就是豆腐的馅，这个馅做过包子馅的可以用包子馅代替，猪肉放到绞肉机里把它打烂，然后切小葱，切成葱花，姜切成末，接下来处理豆腐，豆腐切4厘米长3厘米宽的豆腐块。
2.接下来上锅开火，把锅烧热，倒入一勺冷油然后把油倒出来，再到一点点冷油，油不要太多，把豆腐放下去煎，先把肉馅那一面煎了，煎的有点微黄色就翻过来煎，煎到金黄色再把馅那一面翻过来继续煎，煎成金黄色，煎好后倒出来。
3.锅洗干净，开火下油，倒一点耗油，生抽加一点水搅匀倒入豆腐盖上盖子烧一会，然后开盖大火收汁，最后装盘，撒上葱花
花蛤蒸蛋
材料：
鸡蛋2个，花蛤10个，盐3 g，料酒1/2勺，姜片2片，葱1根，植物油1勺，蒸鱼豉油1/2勺，胡椒粉1 g
做法：
1、花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。把花蛤用水煮开，捞出（水别倒掉）。
2、把蛋打匀，放些盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水，搅拌均匀，上锅隔水蒸5分钟左右。
3、放花蛤进去，再蒸3分钟左右。最后倒些蒸鱼豉油即可。
可乐红烧肉
材料：
可乐300g、五花肉450g、油适量、食盐少许、冰糖2小块、料酒适量、老抽少许、葱姜少许、桂皮2小片、八角2瓣
做法：
1、五花肉洗净切大块。热锅凉油，煸香葱姜、桂皮和八角后盛出。放入五花肉，两面煎焦黄。
2、放适量料酒和少许冰糖，炒至冰糖溶化至黏稠。重新放入煸好的葱姜调料，再倒入300克可乐，加盖大火。
3、滚开后，转入小火慢炖，炖至还剩少许卤汁时，转大火，滴少许老抽。加少许食盐，翻炒均匀出锅盛盘即可。
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