血脂的存在形式
血脂和我们经常食用的动物脂肪和植物油不同。它们在血浆中是以一种称为"脂蛋白"的形式存在。脂蛋白的组成，顾名思义可以有两种成分，即脂类和蛋白质。
脂质难溶于水，若要经血流输送到体内各部位，,就要像货物经河流用船载运那样，需要与蛋白质相结合才能实现。与脂质相结合的蛋白质叫载脂蛋白，而这种结合体被称为脂蛋白。载脂蛋白有数十种，它们不仅是脂质的载体，而且对脂质代谢和脂质功能的发挥等都是不可或缺的。脂蛋白主要分为四类:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。
脂蛋白的作用
胆固醇和甘油三酯由脂蛋白负责搬运。脂蛋白有四种，都可以与胆固醇相结合,但对人体的作用却截然不同。
(1)乳糜微粒 主要含有外源性甘油三酯,是运输外源性甘油三酯及胆固醇的主要形式。正常人血浆中乳糜微粒空 腹12小时后被完全清除，不是动脉粥样硬化的主要危险因素,但容易诱发胰腺炎。
(2)极低密度脂蛋白 是运输内 源性甘油三酯的主要形式。正常人极低密度脂蛋白大部分代谢变成低密度脂蛋白。这类脂蛋白由于携带胆固醇数量相对较少，且其颗粒相对较、大,不易透过动脉内膜。因此，正常的极低密度脂蛋白没有致动脉粥样硬化的作用。极低密度脂蛋白代谢产生的中密度脂蛋白具有致动脉粥样硬化作用。
(3)低密度脂蛋白 是由极低密度脂蛋白转变而来。目前已经证实，低密度脂蛋白是所有血浆脂蛋白中首要的致动脉粥样硬化的脂蛋白。
(4)高密度脂蛋白 它运载外周组织中的胆固醇到肝脏进行代谢，然后降解为游离胆固醇，再转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出。
影响脂蛋白的因素
(1)含大量饱和脂肪酸的饮食，在肝内生成大量低密度脂蛋白及极低密度脂蛋白,此值上升,对人体有害。
(2)饮食中的不饱和脂肪酸有减少低密度脂蛋白的作用,并使高密度脂蛋白增加。
(3)规则的运动可使高密度脂蛋白升高。
(4)肥胖可使高密度脂蛋白降低;体重减轻后高密度脂蛋白升高。
(5)女性绝经前，与男性相比，高密度脂蛋白相对较高，所以预防了胆固醇的有害作用，使女性在50岁以前心脏病发病率低，比男性的心血管疾病少。女性绝经后，失去了原来的激素抗病能力，与男性心脏病的发病率相似。
天然"降脂药"就在身边，心血管专家：睡前吃1口，清血管降血脂
在我们身边的天然降脂药就是指黄花草油酸了，这是一种富含不饱和脂肪酸的植物油，可以促进胆固醇分解，可有效降低胆固醇水平，同时还能够增强脂蛋白脂肪酶的活性，从而可以促进低密度脂蛋白-胆固醇和甘油三酯的分解，因而对血脂水平有较好的改善作用。
而黄花草油酸类的不饱和脂肪酸无法通过自身体内合成，只能体外食物获取，尤其对于高脂血症患者，对黄花草油酸的摄取应多一些。
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