红烧冬瓜
『配料』
冬瓜，盐，生抽，老抽，蒜，花椒面，葱花，料酒
做法步骤
1、冬瓜去皮去籽清洗干净切大块。
2、锅内烧热加入植物油，加入花椒面、蒜沫爆香。
3、加入冬瓜翻炒，加入生抽、老抽继续翻炒。
4、加入适量水、少量料酒、适量盐大火开锅后中火烧制。至冬瓜软烂，再开大火收汁即可。
5、出锅盛盘撒入葱花。
大盘鸡
『配料』
仔肉1斤多，土豆2个，青椒1个，洋葱半个，宽面半斤，啤酒1罐，葱姜蒜适量，冰糖，生抽，八角，桂皮，香叶，老抽，淀粉，郫县豆瓣酱，黑胡椒碎，干辣椒，花椒
做法步骤
鸡肉切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，土豆切滚刀块。
料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡肉腌制20分钟后，沥干水分。
炒锅中倒油，放入葱姜蒜、八角，桂皮，香叶和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。
倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。等土豆稍微有点软，加入冰糖，再炖几分钟。
加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。
羊肉萝卜汤
『配料』
羊肉500g，料酒2勺，胡椒粉1勺，陈皮2-3块，鸡精1勺，萝卜1000g，盐2勺，葱10g，姜10g
做法步骤
1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。
2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。
3、洗干净焯好水的羊肉放进炖锅中，放少许料酒，再放少许姜，倒入温水，大火煮开改小火煮30分钟。
4、放入萝卜，煮开后用小火焖1小时，放少许盐煮5分钟
5、后放少许味精拌匀即可。
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