凉拌三丝
材料:干豆腐皮1张、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜2棵、香油半汤勺、生抽1汤勺、香醋半汤勺、胡椒粉半茶匙白糖半茶匙、盐少许、味精少许、油辣子半汤勺、葱2根、蒜3瓣
做法
1.豆腐皮(千张)、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、蒜洗净,黄瓜、胡萝卜、干豆腐皮(千张)均切丝,香菜切寸段,蒜切粒,切葱花
2.锅里水烧开,放入干豆腐皮(千张)焯水一分钟。再捞出过凉水,控干
3.大点的容器内,放入千张、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜粒、葱花
4.加入香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、少许盐拌均匀,盛入盘即食
肉炒腐竹木耳
材料: 腐竹、黑木耳、猪后肘肉、食用油、葱、生抽、老抽、盐、鸡精;
做法
1.将腐竹和黑木耳分别泡发开来。
2.将猪后肘肉切好备用,肥肉和瘦肉分开。将葱切成葱花备用。
3.将泡发的腐竹沥掉水分切段备用,将黑木耳撕成略小的块。
4.锅中倒入适量的油,晃荡一下锅,稍稍热之后,倒入切好的肥肉,将肥肉熬一会儿熬出油,不要将肥肉敖干,放入切好的瘦肉炒至肉变白色,加入葱花炝锅。
5.炝完锅之后倒入腐竹和黑木耳,加入适量的老抽生抽,翻炒均匀,加入少量的水盖上锅盖中火焖3-5分钟,大火收汁儿,起过前加入适量的盐和鸡精调味即
蒜香鸡翅
用料
鸡翅;蒜;姜片;料酒;生抽;老抽;盐;黑胡椒;蜂蜜;香叶碎
做法
材料:鸡翅,蒜。
鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开
加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。
蒜切末备用
腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。
不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。
煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅
撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可
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