桃酥
用料
普通面粉250g;植物油60g;猪油30g;鸡蛋1个;砂糖100g;小苏打2g;花生仁100g;芝麻少许
做法
将生花生仁180°烤7-8分钟烤熟!晾晾去红色的外皮,然后碾碎。
将植物油,猪油放入碗中,打入鸡蛋,糖,搅拌均匀。
筛入面粉,小苏打,稍微搅拌后放入花生仁
200°预热,中上层烤15分钟,待表面上色即可!
糖霜花生
花生米350克;白糖150克;水50克
把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让花生受热均匀)取出晾凉备用。(没有烤箱放入锅中炒熟亦可。)
炒锅内倒入白糖和水,开中小火加热,将糖煮化熬成糖浆
当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火
倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火
趁热将花生倒出,摊平晾凉即可
一定要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆
花生牛轧糖
棉花糖100克;甜奶粉50克;熟花生仁45克
熟花生仁用擀面杖擀得碎一点
棉花糖用微波炉中高火微1分钟,切勿时间过长,不然会糊的
微好的棉花糖已经融化了
把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀,速度一定要快,不然棉花糖容易凝固,如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒
搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中
趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时,让它彻底变硬
在案板上撒一点奶粉,把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块
将牛轧糖块放到保险盒里,洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连
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