肿瘤患者是否应该停止吃辣的习惯？
相信很多患友都会有这个疑问，今天小编就说说辣椒。
辣椒的主要成分
1. 辣椒碱
辣椒碱类物质是辣椒的主要辣味成分，是辣椒辛辣味和药物功效的主要来源，主要由辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素等物质组成。研究表明，辣椒碱具有镇痛、保护心血管、抗癌、健胃、止瘙痒、抗菌、神经保护等功效。同时有助于治疗炎症和降低血胆固醇，增加机体溶解血栓的能力，从而降低心脏病和中风发作的风险。
2. 辣椒红色素
辣椒红色素是从辣椒果皮中提取的一种天然红色素，主要成分是叶黄素类的辣椒红色素和辣椒玉红素的混合物，另一类是极性较小的物质，主要成分是β-胡萝卜素和玉米黄质，具有维生素A的活性。辣椒红色素具有很强的抗氧化性，有抗癌功效。
3. 其他营养物质
辣椒富含多种维生素、矿物质、可溶性糖、抗坏血酸、酚类化合物和类胡萝卜素等，具有丰富的营养价值。辣椒中的维生素C含量丰富，在蔬菜中高居首位。
辣椒抗癌添新证据
澳大利亚一项最新的研究发现：辣椒中的辣椒素成分可以成功阻止肺癌转移，预防癌症复发。来自西澳大利亚州亨廷顿市马歇尔大学Joan C. Edwards医学院的Friedman博士在佛罗里达州奥兰多举行的美国调查病理学会年会上发表了他们的这项重磅研究结果。
以往已有研究证实辣椒素具有抗癌特性，而该研究提供了新的证据。
辣椒素有效阻止癌细胞转移
研究人员在人类非小细胞肺癌细胞的三个培养系中测试了辣椒素的抗癌效果，发现辣椒素可以在第一时间泯灭癌细胞的侵袭性，阻止肺部癌细胞的转移。
Friedman及其同事还给肺癌模型小鼠喂食了辣椒素增强的饮食，并发现与没有接受辣椒素的小鼠相比，这些小鼠肺部转移癌细胞数量要少得多。并且原本有转移灶的小鼠因为消耗了辣椒素，肺部转移癌细胞面积变小。
进一步的细胞实验发现辣椒素通过阻断Src蛋白的激活来阻止肺癌的转移。Src蛋白是调节细胞增殖、存活和运动的关键蛋白。
目前已经有辣椒素制成的药品用于临床。但是由于辣椒素本身刺激黏膜引起喷嚏、鼻出血、咳嗽、支气管收缩和呼吸困难等不良反应，限制了其应用。
辣椒素抗癌实锤，自然癌症患者吃辣是没问题的。当然，高兴之余一定要遵循医师的饮食指导。
那么，肿瘤患者如何吃辣椒比较好?
1. 不要吃过多、过辣的辣椒！吃辣椒的目的是调味、改善食欲，适量就好；当然把辣椒当蔬菜吃的，完全可以选择辣味轻的柿子椒，量就另当别论了。
2. 选用新鲜辣椒，并去籽、浸泡，少用晒干的红辣椒；做熟了吃，能减轻胃肠道的刺激（怪不得每次吃凉拌菜加小米辣都觉得肚子火辣辣的哦~）。
3. 辛甘发散为阳，酸苦涌溢为阴；辣椒可搭配柠檬汁、醋等有酸味的东西，酸能够收敛辣椒的发散作用；醋中的醋酸可与辣椒素中和，降低辣味、减少刺激，缓解上火，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，利于维生素C的吸收和利用。所以酸酸辣辣的醋青椒、酸菜泡椒开胃、不刺激，非常适合食欲不佳的人。
4. 搭配新鲜蔬菜，一道有名的东北菜——地三鲜：茄子、土豆、青椒，不仅美味，而且可以增加摄入食物的品种。搭配瘦肉，青椒肉丝，选用柿子椒，辣味轻，同时还增加优质蛋白的摄入，适合厌油的患者。
5. 四川的豆瓣酱辣味较温和，用来做菜颜色也漂亮，也是改善食欲的不错选择。
哪些情况下不宜吃辣椒？
辣椒中的辣椒素本身具有强刺激性，口腔黏膜炎和口腔溃疡的患者进食辣椒，可能会刺激创面引起疼痛、延缓创面愈合；辣椒素还能刺激胃肠道黏膜，导致充血、水肿，促进胃肠蠕动，引起腹痛、腹泻等症状，影响消化功能；进食过多辣椒可能会加重便秘症状。
因此以下情况的病人吃辣椒一定要慎重：
放化疗引起口腔黏膜炎、食管炎、肠炎
口腔溃疡
疾病或治疗引起的胃肠不适，如腹泻、便秘、腹痛、梗阻等
胃肠道手术前后、化疗过程中
此外，胃溃疡、急慢性胃肠炎、炎性肠病、肠易激综合征等胃肠道疾病患者，肾脏疾病患者、慢性支气管炎、食管炎、痔疮、角结膜炎、甲亢以及孕期便秘的女性等不宜多吃辣椒。
辣椒、豆瓣酱等都是可以适量食用的，泡椒酸酸辣辣有利于开胃，是食欲不振者的调味佳品！朝天椒、小米辣、辣椒面这种过于刺激的辣椒尽量少吃或者不吃。对于病人最重要的还是要保证进食量以及均衡饮食！
内容来源：关爱营养、环宇达康
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