包菜炒香菇
食材:
包菜1/2颗、香菇150克
猪肉100克、油盐适量
姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙
做法:
准备好所需材料,香菇洗净,将包菜叶剥开,放在水中洗净,捞出控净水,将包菜撕成块
香菇切成片,猪肉切末,姜切末,大蒜切片
锅加油烧热,下入姜蒜爆香,再下入肉末,小火翻炒至肉末颜色变白
下入香菇片翻炒,将香菇炒出香味,下入包菜大火翻炒,翻炒至包菜断生,包菜稍变软
加入盐、生抽快速翻炒均匀,关火,盛出装盘
家常肉末豆腐
食材:
豆腐1块、猪肉100克
油盐适量、葱1段、姜2片
大蒜2瓣、花椒粉1茶匙
郫县豆瓣酱1汤匙
酱油1汤匙、料酒1汤匙
料酒1汤匙
做法:
将豆腐切成小块,将猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水5-6分钟,将豆腐捞出控水待用
锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油
下入肉末翻炒均匀,淋入料酒、酱油,加入花椒粉,再加入半碗水,烧开
下入豆腐煮5-6分钟烧制入味,到时间后,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,关火盛出即可
干锅有机花菜炒肉片
食材
五花肉150g、有机花菜300g、洋葱三分之一个、青椒半个、豆瓣酱1勺子、盐1g、姜片2片、料酒少许
做法
五花肉切片,洋葱和青椒切丝
有机花菜分成小朵
有机花菜焯水
干锅放入肉片和姜片,先炒掉水分
放入少许油滑锅,翻炒至肉片变成半透明色
加入洋葱炒出香味
倒入花菜翻炒
放一勺子豆瓣酱和1克盐翻炒,豆瓣酱本身就是咸的,盐根据自己口味调整用量
加入青椒翻炒出锅
醋溜白菜
准备食材:大白菜半颗、五花肉适量。
调味料: 油、生抽、耗油、花椒、蒜末、干红辣椒段、葱、姜、盐、陈醋、鸡精。
制作方法:
白菜洗净斜刀切片
五花肉白红肉分离
起锅烧油7成热加入花椒煸出香味后将花椒盛出来加入白肉(肥肉)
肥肉炒至金黄色依次加入蒜末、干红辣椒、 葱姜 生抽、耗油出香将白菜片放入锅内煸炒。
白菜炒至出水放入盐至白菜炒熟加入鸡精
淋如适量陈醋翻炒均匀
淀粉+水勾兑成水淀粉(根据食材量而定)倒入锅内收汁后盛出。
家常茄子
食材:
茄子、盐、蒜、生抽、香油、水淀粉、油、豆瓣酱、玉米淀粉、小葱、白胡椒、白糖
做法:
茄子洗净切滚刀块,撒玉米淀粉轻裹茄块即可。
猪肉洗净切丝,加入猪肉腌料抓匀备用,大蒜去皮剁成蒜末备用。
取一口小锅倒入多一些油,将茄块倒入炸至表皮微金黄色捞出。
锅中倒入适量油,倒入猪肉丝滑熟备用。
锅中留油,倒入蒜末爆香,将炸好的茄块倒入锅中,加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀,加入生抽炒匀上色
加盐调味,最后淋上水淀粉收汁,撒上一点小葱,即可食用。
荷塘小炒
食材:
藕半段,黑木耳1小把,胡萝卜1/2根,荷兰豆1把,油1茶匙,食盐1茶匙。
做法:
1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片,荷兰豆去头尾去筋,干木耳泡开撕小块,胡萝卜切花。
2.烧半锅开水,烧开后先将藕片和胡萝卜投入,后将荷兰豆和木耳投入,焯水后捞出过凉,滤干水分。
3.起油锅,放适量油烧至7成热。
4.将所有材料倒入翻炒。
5.不断翻炒一两分钟,加入适量盐调味即可。
清炒刀豆
食材:刀豆、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精
做法:
1.刀豆两头都摘掉,如果老了去掉丝
2.洗净,斜切好
3.热锅放油,放入葱姜蒜
4.倒入刀豆,胡萝卜
5.翻炒几下,然后放点水,一定要炒到刀豆变色,变软,不炒熟有毒
6.放入盐鸡精,翻炒均匀即可
鸡蛋炒双菇
材料:
鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量
做法:
1、准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅,加入适量的油, 将蛋液放入。
2、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油,加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。
3、双菇炒出水分后煮上一两分钟,加入盐调味;加入鸡蛋,翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。
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