朋友们大家好，欢迎来到楠楠的美食小课堂。咱们今天要讲的是一道十分有名的小零食——【鱼皮花生】。鱼皮花生，相信大多数人小时候都吃过，楠楠小时候也是相当爱吃，尤其是外面那层酥皮。那时候还真的以为是包了一层鱼的皮，所以才叫这么个名字。
花生被称为“人参果”，营养非常丰富，是有名的抗衰老健康食物，常吃身体好。今天楠楠就手把手教大家做正宗的【鱼皮花生】，焦香又酥脆。关键是做法超级简单，只需要一把花生一碗面粉，非常适合家庭制作，5块钱在家做出一大锅。感兴趣的朋友花上2分钟学习一下吧^_^
家庭自制【鱼皮花生】需要的食材：200g带皮花生，150g普通面粉、一个鸡蛋、10g白砂糖、少量食盐和胡椒粉
【鱼皮花生】的做法和步骤：
第一步：鸡蛋+面粉，搅和搅和
面盆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后加入150g面粉、10g白糖，少量食盐和胡椒粉（胡椒粉可以不加），搅拌均匀之后，用50ml的清水和面。用筷子将面粉搅拌至絮状之后，下手搓揉成光滑的面团，然后倒扣在案板上醒发半个小时。
第二步：花生米下锅炸一炸
锅中加入足量的食用油，花生米凉油下锅，开小火慢慢炸，一边炸一边不停的翻拌搅动，让花生米均匀受热。等花生米炸至颜色金黄发亮的时候，关火出锅，这时候的花生米正好八分熟，花生米炸至完全熟透的时候再出锅就已经糊掉了。花生米出锅后放在漏勺中，完全控干油脂。
第三步：【鱼皮花生】轻松做出来~
面团醒发好之后，咱们就可以开始制作【鱼皮花生】了。用手揪一小块面团，放在手中错成小圆球，然后压扁、压薄，再裹上一个花生米，包圆之后再次滚成一个小圆球，一个【鱼皮花生】的形状就出来啦。
取锅加油，油温烧至5成热的时候，转小火加热，然后将做好的【鱼皮花生】下锅，炸至表皮变硬、变色发黄的时候就能控油出锅啦。放凉之后就能开吃啦~
【鱼皮花生】好吃又好做，用料普通做法简单，而适合家庭制作，一边做一边看电视就能轻松做出来，想吃再也不用出去买啦。喜欢的朋友一定要收藏起来，有空的时候做给家人尝尝吧^_^
需要注意的细节：不喜欢吃油腻的朋友，可以用炒熟的花生代替代替油炸，做出来口味一模一样，而且一点都不油腻
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