鸡蛋是百姓日常生活中必不可少的食材之一，鸡蛋有很多种做法，炒，炸，蒸，煮，煎都可以。按照营养价值来讲，蒸鸡蛋羹是最佳的选择，也是吃鸡蛋最好的方式之一，不仅营养吸收利用率非常高，而且柔嫩爽滑可口，虽然营养丰富，但也不能多吃，1天吃1个就差不多了。
现在人们的工作时间都很紧张，早上恨不得多睡一会在起床，要是自己一个人还行，起床了对付吃一口就上班去了，但是家里有孩子的就不可以了，为了保证孩子的饮食和营养，早晨起来的时候就不能太对付，得做一些有营养的早餐。
这个时候蒸一个鸡蛋羹是最合适不过的了，营养没得说，而且滑嫩可口，制作起来简单，不会占用太多的时间，10分钟就能搞定，不过有的朋友也说了，看别人的鸡蛋羹蒸的多么多么的好，到自己这里一蒸就完全不是那么一回事了，不是蒸的有蜂窝，要不就是水多了，总之就是看着没品相，吃着也不滑嫩，今天在这里就给大家分享一下蒸鸡蛋羹的方法。
鸡蛋羹怎么蒸才能滑嫩好吃，只要掌握这几个诀窍，新手学会零失败
我想大家都学过统筹方法，先把锅中烧水，然后这个时候我们就可以去调制鸡蛋液，两不耽误。水开了，蛋液也准备好了，然后在放入锅中去蒸，也方便我们计算蒸的时间。
碗中打入鸡蛋，你想吃多少鸡蛋羹，就打几个鸡蛋，唯一的不同就是加入的水量不同，这里有一个小方法，我们在把鸡蛋打碎的时候，一般都是在鸡蛋中间磕开，然后一分为2，把蛋液打入碗中，蛋壳正好就变成了我们加水的量杯了，一个鸡蛋就是用半个蛋壳加2次水，要加入温水，温度30多度和人的体温差不多。放温水的目的是让鸡蛋羹更嫩更滑。
碗中加入少许的盐，然后用筷子把鸡蛋搅匀了，上面会出现许多的泡沫，我们可以用勺子给捞出去，要是能过滤一下那就更完美了，蒸出来的鸡蛋羹会更加的滑嫩，因为杂质已经被过滤掉了。
锅中的水开以后，我们把鸡蛋放入锅中去蒸，碗的上面盖上一层保鲜膜，然后用牙签在上面扎几个小孔，大概蒸7到10分钟就可以了， 这个蒸的时间上也没有说绝对的准确，看你蒸几个鸡蛋，差不多到时间了，也得观察一下鸡蛋的变化才能做决定是否蒸没蒸好。到时间蒸好以后，我们不要着急拿出来，要关火在焖2分钟，这样蒸出来的鸡蛋羹才更加的完美。
最后取出鸡蛋羹，去掉保鲜膜，撒上点葱花、点几滴香油，在来点味极鲜酱油，一道完美的鸡蛋羹就可以享用了。
这道蒸鸡蛋羹你学会了吗？喜欢吃鸡蛋羹的朋友有时间做来试试吧！
小贴士
1.鸡蛋羹加水要用温水搅拌，30多度的温水就可以，可以让鸡蛋更加的滑嫩。如果加自来水，很有可能出现蜂窝状。
2.搅匀之后的鸡蛋液表面的泡沫最好过滤下，这样蒸出来的鸡蛋糕更加的光滑。
3.在放入锅中蒸的时候，一定要用保鲜膜或者盘子之类的盖上，
4.有些人喜欢放葱花，建议后放，先放葱花会影响整体外观和口感，这个也是因人而异。
5.蒸鸡蛋的时间不易过长，否则蒸老了，不但影响口感，营养成分也会流失。
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