简易辣白菜
食材：白菜1000g、苹果1个、葱适量、姜适量、蒜适量、虾酱1勺、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒酱2勺、盐适量。
做法：
1、白菜去烂叶洗净备用。
2、白菜用盐腌10个小时，攥干水分。
3、梨子苹果切成丝；葱姜蒜剁末。
4、加入1大勺虾酱、2勺白糖、2勺辣椒粉、2勺辣椒酱和白菜拌匀。
5、放入密闭的容器里，冰箱冷藏40个小时后就可以。
麻辣香锅鸡翅
食材：鸡翅500g、土豆100g、盐适量、糖适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量。
做法：
1、准备原料。
2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划几刀，取部分葱姜切碎备用。
3、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小盐、撒葱姜末。
4、加入一小勺白酒，腌制1个小时。
5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用。
6、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。
7、一面熟了后再翻面煎。
8、等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油。
9、土豆去皮切薄片。
10、用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
11、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。
12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒。
13、再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。
14、然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。
水煮肉片
食材：里脊肉250g、豆芽300g、油适量、盐适量、香叶适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、蛋清适量、蒜适量。
做法:
1、黄豆芽择好洗净。
2、准备辣椒等调料。
3、里脊肉清洗干净。
4、猪里脊肉切成薄片。
5、用蛋清和少许淀粉养一下。
6、豆芽下水焯透(水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用。
7、锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用。
8、锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香。
9、倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开。
10、将好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下。
11、连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉。
12、另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上。
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