营养价值
鹅肝中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、铁元素、锌元素、铜元素、钾元素、磷元素、钠元素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等营养成分。
1.鹅肝中含有一般动物肉中都不会含有的的的维生素C,有防治坏血病和抗衰老的作用。
2.鹅肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。
3.鹅肝中还含有丰富的铁元素,食用鹅肝能很好的补充机体内部的铁质,促进血红蛋白的合成,从而促进血液的再生,增加血容量。
4.鹅肝中含有丰富的维生素B2,在细胞的增殖和皮肤的生长过程中发挥着重要的作用,有益于皮肤的新陈代谢,能促进皮肤的健康生长,保持肌肤健康的肤色,常食鹅肝可以养颜护肤。
5.鹅肝含有不饱和脂肪酸,能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,能有效的控制人体血液中血脂的浓度,可以预防心血管疾病、改善内分泌。
功效作用
鹅肝,世界各地均有产,其中以法国鹅肝最为盛名。为鸟纲雁形目鸭科动物鹅的肝脏。鹅肝具有调节血脂、保护视力、护肝解毒、促进生长发育、补血养血、养颜护肤、防癌抗癌的功效,对于眼疲劳、视力下降、生长发育缓慢、贫血、皮肤粗糙等症状有缓解作用。
1.调节血脂
鹅肝含有脂肪,但是其中有三分之二是属于不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,能有效的控制人体血液中血脂的浓度,对于预防心血管疾病、改善内分泌等都有关键的作用。
2.保护视力
鹅肝中含有大量的维生素A,维生素A是眼睛肿视紫红质和成的主要原料,能提高眼睛的暗适应能力,增强和维护视力,同时鹅肝中的不饱和脂肪酸也是眼睛视网膜的主要构成成分,食用鹅肝对衰落的视网膜有很大维护作用,能缓解用眼过度引起的眼疲劳、对老眼昏花、视力模糊、青光眼、白内障等眼睛疾病都有治疗作用。
3.护肝解毒
动物的肝脏是动物的主要解毒产所,鹅肝中含有大量的维生素C,食用鹅肝补充维生素C不但能预防坏血酸,还可帮助肝脏解毒,清理身体长期淤积的毒素,增进身体健康,同时增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
4.促进生长发育
鹅肝中含有大量的维生素B2,机体摄入的维生素B2会参与体内的生物氧化和能量的代谢反应,人体中的维生素B2的水平直接关系到碳水化合物、大钠比值、核酸和脂肪的代谢,维生素B2能增强机体对蛋白质的利用率,促进机体生长发育,因此,很多小孩在生长发育阶段都会适量的食用鹅肝。
5.补血养血
鹅肝是很好的铁源,人体缺铁便会表现出贫血面容,人容易疲乏,面色青白,食用鹅肝能很好的补充机体内部的铁质,促进血红蛋白的合成,从而促进血液的再生,增加血容量。
6.养颜护肤
鹅肝中含有丰富的维生素B2,维生素B2是极易内许多代谢的酶或辅酶的主要成分,在细胞的增殖和皮肤的生长过程中发挥着重要的作用,因此,食用鹅肝能有益于皮肤的新陈代谢,促进皮肤的健康生长,能保持肌肤健康的肤色,有养颜护肤的功效。
7.防癌抗癌
鹅肝中含有维生素C和微量元素硒,食用能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,预防癌症,降低癌变的发生率,延缓癌细胞的生长、扩散。
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