五花肉烧菜花
食材：菜花300g、五花肉140g、青线椒50g、小红椒15g、大蒜4瓣、料酒1勺、酱油4勺
做法：
1、将五花肉放冰箱冷冻半小时取出，切薄片，调入1勺料酒，两勺酱油腌制十五分左右。
2、将菜花掰小朵，青线椒和小红椒切圈，大蒜拍碎。
3、锅中烧水，滴入两三滴油，一勺盐，水开后将菜花倒入烫一下，捞出，冲凉水，沥水备用
4、炒锅烧热，倒入少量油，将腌制好的肉片放入煸炒，颜色全部变化后盛出。
5、炒锅烧油，放入大蒜煸炒出香味，倒入青线椒翻炒，然后放入沥水后的菜花翻炒，调入2勺酱油，翻炒匀。
6、放入小红椒和肉片，翻炒匀，然后至菜花熟即可。
啤酒鸭
食材：鸭肉1000g，姜两块，香料适量，干辣椒适量，盐2匙，糖3匙，酱油适量，啤酒两瓶，鸡精少许
做法：
1.鸭肉斩块，姜、香料、干辣椒，鸭块先焯水，捞起，沥干水份。将姜、香料、干辣椒爆香，放入鸭肉加点盐炒至金黄色。加入糖和酱油调色，铲至砂锅，倒入啤酒。大火煮开后，盖上盖小火慢炖45~60分钟，收完汁，便可出锅了。
豆豉蒸排骨
食材：排骨200g、金针菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、盐2g、细葱5g、红辣椒5g
做法：
1、用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份。
2、将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。
3、金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。
4、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。
5、红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花。
6、将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁。
7、电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上。
8、电压力锅设置25分钟，待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。
清蒸黄花鱼
食材：大黄花鱼一条（约300克）、姜葱，小米椒，生抽，蒸鱼豉油，料酒，植物油
做法：
1、黄花鱼去鳞去内脏，鱼腹和鱼鳃的黑膜要撕去，清洗干净。
2、准备一些姜丝、葱丝，2个小米椒切碎。
3、在盘子上、鱼鳃、鱼肚子、鱼身上都放一些姜丝，涂抹一些生抽和料酒，先腌制一会。
4、锅内烧水，水开后入锅，大火蒸6分钟关火，虚蒸2分钟取出。蒸制时间根据鱼的大小调整。
5、蒸好的鱼盘子中汤汁倒掉，因为腥味都在这汤汁里。
6、然后将鱼表面的姜丝捡掉不要，再重新放上一些姜丝、葱丝和小米椒，淋上3汤匙蒸鱼豉油，炒锅内烧热油淋在上面，激发出香味即可。
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