葱油金针菇
用料
金针菇适量;酱油随意;小葱随意;花生油适量
做法
金针菇去蒂洗净,装盘。
蒸锅烧开水,放入金针菇,中火蒸5分钟。
取出后倒入酱油。
小葱切成葱花,摆到金针菇的上面。
炒锅倒花生油,油热后浇到葱花和金针菇上,可以放凉后食用,更美味~
清蒸鲈鱼
原料:
鲈鱼 1条、细香葱 6根、姜 1小块、啤酒 2汤匙、食盐 1/2茶匙、蒸鱼豉油 1汤匙、植物油 1汤匙。
做法:
1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处。
2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟,葱洗净切细长丝待用。
3、姜切丝,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,烧开水,入锅蒸8分钟左右。
4、取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油,重新撒上葱段,将植物油烧热后浇上即可。
焖鸡
准备材料:
鸡1.5公斤,400克,鸡汤500毫升,酱油200克,白糖30克,味精2克,料酒50克,豆油600克,大葱段20克,生姜丝10克,淀粉40克
做法步骤:
1、将鸡开膛洗净,去头爪,剁成长3厘米宽2厘米的块,放碗内加少许酱油、料酒腌制入味;
2、 洗净,用开水煮片刻,捞出去皮;
3、炒锅放豆油,烧至七成热时,下鸡块炸一会儿,捞起控干油;
4、炒锅留少许油烧热,放入姜末煸炒,再下入鸡块、料酒、酱油、白糖炒匀,加入鸡汤旺火煮开,然后放入肉同焖;
5、焖至和鸡肉块酥烂时,加味精、葱段、姜丝炒匀,最后用湿淀粉勾芡即可。
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