爆炒鱿鱼
食材:鱿鱼;圆葱;姜;蒜;青椒;料酒
做法:
1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。
2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。
3、在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅。
橙汁烧鸡
食材:鸡琵琶腿三个;红椒半个;青椒半个;葱段;姜片适量
做法
1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份,用刀连骨切成小块
2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时
3、锅中倒入两勺油,油热后滑入鸡块
4、鸡肉变色后,把火调小控出多余的油
5、倒入500毫升的橙汁倒半桶,再加入生抽一勺、料酒半勺
6、中火炖
7、收汁之后放入青椒和红椒翻炒
8、翻炒片刻就可以盛盘了
无骨鸡翅包时蔬
做法
1.翅中剪去两头脆骨,剃除骨头,洗净,沥干水分,备用。
2.加入料酒、生抽、老抽,腌制约15分钟。
3.将胡萝卜、蟹味菇洗净,胡萝卜和火腿肠切成比翅中略长的条状。
4.将胡萝卜、蟹味菇、火腿肠塞入腌制好的去骨翅中内。
5.将电饼铛调至烧烤键,开小火,不用放油,将鸡翅均匀摆放,煎至两面焦黄,再放入炒锅中,开大火,将腌制鸡翅的调味料中加入适量蚝油、白砂糖、淀粉及清水,搅匀后浇于鸡翅上,待汤汁收至粘稠,关火,出锅。
6.西兰花两小块,洗净,开水焯后用于摆盘,将鸡翅盛出摆好即可。
黄豆芽拌粉丝
做法:
1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
2、粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
3、黄豆芽放锅里煮至断生。
4、捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。
5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
6、再放上胡萝卜丝。
7、葱切丝蒜切末放进去。
8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
家常版酸菜鱼
食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。
做法
1、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制分钟备用。
2、将炒锅中参加适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再参加适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,参加鱼片疾速的划开,煮制分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。
蒜炒腊肉
食材:腊肉、大蒜、红椒、料酒、油
做 法:
1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用。
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。
3、锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少许料酒。
6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!
辣爆肚丝
食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包
做法:
1、新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
2、青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。
3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜,出锅装盘。
青椒木耳肉丝
食材:木耳;青椒;肉丝;盐;淀粉;酱油;食用油
做法
1.泡发洗净的木耳,切好的青椒
2.先干煸青椒,煸好后放盐起锅待用
3.干净的锅里放上油,油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝,翻炒熟后放入木耳炒,再青椒进去翻炒熟,尝一下啊,味道淡了放盐、酱油
4.炒好的青椒木耳肉丝,非常好吃。
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