辣炒鸡翅的做法
1.将一半青椒切成圆圈状,另一半和小米辣斜切成段。
2.香葱洗净后切段,大蒜和生姜切成粒状。
3.鸡全翅清洗干净,去掉残毛。
4.把鸡翅剁成小块。
5.调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。
6.锅内放食用油,油热后倒入鸡翅煸炒。
7.待鸡翅水吐完,并出油时,加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。
8.调入一汤匙蚝油。
9.再加入一汤匙酱油,翻炒均匀。
10.倒进啤酒,以大火直接快烧。
11.待锅里水汁收干时,加入斜切的青椒段和小米辣,略炒至颜色变艳。
12.放入香葱,推匀,关火即成。
好吃到爆火爆肥肠
些许脆弹,口感Q韧,满嘴焦香--火爆肥肠,好吃到爆!相对于干煸肥肠,火爆肥肠降低了作料的麻辣力度,提升了肥肠的鲜香味。
青辣椒、蒜瓣、老姜片、干辣椒、青花椒、糖等丰富的作料,作料与主料(肥肠)相互交融,共同演奏出一场美味的交响曲。
做法
锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。
锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。
放入青椒段,再翻炒片刻即可。
大蒜炒猪肝
做法1 (准备)
猪肝切薄片,泡清水换一次水,去血水
捞出猪肝,沥干水
大蒜洗净,蒜白部分记得用刀拍下,拍扁,这样是为了蒜白更容易熟哈,不至于之后炒的时候太生
大蒜切段,姜切细丝
腌猪肝:老姜丝、盐、白糖一点点、老抽(看自己喜欢的酱油色深浅哈)、生抽。其中料酒放一点点,不要多,免得控制不好,炒的时候汤太多,最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再
拌匀,腌制入味
做法2
锅中放适量油,我一般油放的比较多做这个菜哈,油烧热
连着腌料,下猪肝
快速拌炒3-5秒钟
放大蒜
大蒜盖在猪肝上
3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生
这个菜我是必须要用那个汤拌饭的,所以出锅前会喷点料酒,大火拌炒收下汁
出锅
家常烩老板鱼的做法
淡淡的酸甜口味,烩过以后鱼肉软嫩,非常好吃。
1.首先把食材、配菜、调料准备好。
2.起锅热油,下姜丝炸香。
3.放入冰糖,中小火炒至融化。
4.加入倒入一小碗清水,大火煮开。
5.倒入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、2勺味达美清香米醋,轻轻拌匀。
6.接着放入葱花、胡萝卜丝,炖煮1-2分钟。
7.下入老板鱼,简单翻炒几下,让鱼块浸入汤水内。
8.盖上锅盖,焖压2分钟左右。
9.淀粉用清水搅拌均匀,淋入锅内。
10.继续炖煮1-2分钟,汤汁黏稠撒上白芝麻,就可以关火装盘了。
椒盐味干炸杏鲍菇的做法
1.准备食材: 杏鲍菇 鸡蛋 面粉 淀粉、椒盐粉
2.杏鲍菇撕成小条
3.加入1克盐腌十分钟
4.鸡蛋打散
5.加入面粉、淀粉、椒盐粉搅拌均匀
6.搅拌好的样子
7.放入腌好的杏鲍菇搅拌均匀
8.锅里放入油,油温七成热的时候,把菇一条条放入
9.第一次炸好的样子
10.第一次炸好后重新回锅再炸一次出锅
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