一年四季景色 各异,每个季节的景色和应季食材都各不相同,春季里的阳光和雨水充足,使得绿叶的蔬菜和当季的野菜长得格外好,口感鲜美,不吃太可惜了。
除了各种蔬菜外,豆类也是春季里必不可少的营养食材,豌豆、蚕豆等,翠绿的色泽让餐桌增添了不少春日的气息,从豆荚中剥出的豌豆特别的嫩,水灵灵的,简单一炒,带着丝丝清甜,特别的香。
豌豆的嫩荚和种子可以供人食用,富含人体所需的各种营养素,对于经常熬夜用眼的朋友来说,豌豆中富含胡萝卜素和叶黄素,可以很好的保护视神经,有护眼的作用。
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豌豆炒肉丁
配料:
猪瘦肉1块、豌豆200g、油适量、盐少许、胡椒粉少许、生抽少许、老抽少许、白糖半茶i匙、玉米淀粉半汤勺、料酒少许
烹饪步骤:
1.备好图中食材。瘦肉、豌豆洗净。
2.瘦肉切丁。
3.放入碗里,加入少许盐,生抽,老抽,料酒、胡椒粉拌匀后腌制十分钟。
4.碗豆冷水下锅煮熟。(我煮了15分钟)。
5.捞出过冷水后,控干水备用。
6.肉丁腌制后,加半勺玉米淀粉拌匀。
7.锅里油烧热后转小火,倒入肉丁煸炒至熟。
8.倒入豌豆翻炒均匀。(大火)。
9.加入少许盐、白糖调味。
10.取一净碗,加入半汤勺玉米淀粉和少许水调匀。
11.水淀粉沿着锅边倒一圈。
12.沸腾后,大火翻炒均匀。
13.出锅盛入盘,即食。
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