茄子可以说是我们最常见的一种蔬菜，它的营养价值是非常的高，而且我们在吃的时候可是非常的美味，茄子的价格也是非常的实惠，每个家庭都能接受得了，茄子里面含有的蛋白质是非常的多，同时含有的钙能量也是非常的丰盛，却钙的朋友们一定要多吃茄子。
经常吃茄子的话，对于清热解毒效果是非常好的，而且茄子里面含有的这能量也是非常的低，经常吃的话对于瘦身效果也是非常好的，爱美女性朋友们一定要多吃茄子这种食物，对于茄子来说，它的吃法也有很多种，但是我最喜欢吃的就是炒茄子，炒茄子的做法是非常简单，每个人都会炒。
但是很多人炒出来的茄子总是非常的油腻，根本就不好吃，其实我们在炒茄子的时候也是有技巧的，今天跟大家分享，炒茄子时，最“忌”直接下锅炒，牢记这一步，茄子好吃不油腻！喜欢吃炒茄子的朋友们一起往下看，现在我将炒茄子的正确做法教给你们。
只要我们先将茄子清洗干净之后，切成自己喜欢吃的形状。然后放入干净的盆中，里面加入适量的温水和盐搅拌均匀。进行浸泡8分钟左右，这样炒出来的茄子根本就不会出现发黑的情况，之后再将浸泡后的茄子，捞出来拧干水分。放入炒锅中进行煸炒。
炒至没有水分的时候，将茄子捞出来。然后再将锅中加入适量的油，同时加入干辣椒，葱姜蒜炒出香味之后，再将茄子放入锅中进行大火翻炒均匀，最后再加入老抽，蚝油，鸡精和盐搅拌均匀之后就可以出锅了，这样炒出来的茄子不油腻，而且更是非常的入味。炒茄子时，最“忌”直接下锅炒，牢记这一步，茄子好吃不油腻！你们喜欢吃炒茄子吗？
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