红萝卜珍珠丸子
做法
1.糯米事先洗净泡发2到3个小时,然后沥干水分备用。
2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净,然后切成肉糜。
3.再加入姜混合切的更细腻一些。
4.加入盐、胡椒粉,李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀,静置20分钟入味。
5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。
6.接着倒入入味好的肉糜碗里,加入生粉,鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。
7.混合好的馅料。
8.用勺子挖一勺左右的量,沾上泡发好的糯米,裹成丸子。
9.上蒸笼,记得放一层蒸笼布噢~冷水上锅,煮15~20分钟即可。
土豆披萨食材:土豆;洋葱;菠菜;2个鸡蛋;盐;胡椒粉;黑胡椒;孜然。
做法:
削去土豆皮,然后把土豆切成薄片、碎片或丝。将洋葱切成丝,向鸡蛋中加入盐,撒上胡椒粉。
在锅里放少量油,慢慢炸土豆,直到边缘稍微变成棕色。将洋葱切碎,翻炒至香味浓郁,撒上黑胡椒和盐,然后撒上孜然以增强风味。
将打好的蛋液倒入锅中,用中低火煎2 ~ 3分钟。蛋饼底部凝固成型后,将蛋饼翻转并用低热油炸约2分钟,直到另一侧凝固。
如果不容易翻转,您可以使用比锅稍大的盘子,将其扣在锅上,翻转锅,将煎蛋卷倒扣,先把蛋饼弄出然后再放到锅中,然后均匀弄上土豆菠菜放烤箱中烤一下就可以了。
醉排骨
做法:
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了。
香辣肚丝
食材:熟牛肚、红椒、青蒜、姜、蒜、花椒、料酒、老干妈、豆豉
做法
1、牛肚去掉内部的肥肉部分,用热水冲洗一下,切片备用
2、热油爆香干花椒粒,加入姜蒜炒香
3、下入牛肚丝,放入少许料酒快速翻炒
4、加入红椒和蒜白部分同炒,加入两勺老干妈豆豉
6、起锅前放入蒜苗即可。
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