红烧羊排的做法
1.羊排入冷水锅中,加两片姜,料酒煮开去血沫捞出控水。
2.大葱段,姜片,八角,桂皮,香叶备好。
3.锅中入油,加入冰糖小火炒糖色。
4.炒至糖色微微冒泡,颜色深褐色。
5.控干水的羊排倒入锅中
6.备好的调料下锅一起翻炒,让葱姜,八角充分爆出香味儿。
7.烹入黄酒。
8.红烧酱油,看颜色情况添加。
9.加入足量的水,因为后面要烧1小时左右,水最好一次加足。
10.大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。
11.转小火再烧40分钟左右,肉质已经很烂了,收汁后享用美味。
黄豆酱拌豆腐的做法
1.食材:北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许、白糖1/3茶匙
2.锅置火上烧沸水,放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉
3.焯烫豆腐的时候来处理一下辅料,香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段,小米椒切小圈备用。
4.把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。
5.稍晾凉的豆腐直接用手简单粗暴掰成小块。(用手掰开比用刀切更容易入味)
6.放入切好的葱段,香菜段,淋上调好的 酱汁。
7.直接拌匀即可。这么一道简易,美味的黄豆酱拌豆腐就做好了,营养丰富,老少皆宜,而且开胃、下饭
炒合菜的做法
1.鸡蛋炒熟备用
2.锅中留油,加入葱、蒜、小米辣爆香,加入生抽、蚝油、半碗清水
3.加入粉丝,下锅煮3分钟,加入绿豆芽、韭菜、鸡蛋,翻炒均匀
4.加入盐、鸡精、十三香,再次翻炒均匀即可。
麻辣子鸡的做法
1.食材:鸡腿5只,干辣椒20克、红辣椒4个、生姜1小块,大蒜1个,花生油、酱油、盐、辣椒、醋、花椒。
2.鸡腿洗净之后,切小块,鸡肉要连带有鸡皮、鸡骨头,大小均匀。
3.新鲜红辣椒、干辣椒、分别洗净切好
4.锅烧热之后,倒入适量的油,把鸡肉倒入锅里,炸熟,外皮微黄,酥香可口。用漏勺捞出,沥干油。
5.锅里留少许油,放大蒜、生姜、花椒、煸炒香之后,倒入新鲜的红辣椒和干辣椒煸炒出香辣味
6.把炸好的鸡肉加入锅里,旺火翻炒,辣椒味和鸡块完美结合。
7.接着放料酒、酱油、盐、醋,用小火焖至入味,这个时候的鸡块颜色金黄,十里飘香,浓浓的辣味,太馋人了。
爆炒龙虾尾的做法
1.放料酒腌十多分钟。
2.油多放一些,先把龙虾尾过油炸炒。
3.捞出备用。
4.油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油。
5.放花椒和干辣椒翻炒出香味。
6.放姜,蒜,香葱炒出香味。
7.放龙虾尾翻炒。
8.放生抽翻炒。
9.放一碗水,大火煮几分钟。
10.放入适量白糖,蚝油翻炒。
11.下青蒜翻炒出锅。
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