清蒸鲈鱼 有人放酱油也有人放盐 大厨：都不对 难怪鱼肉这么老

【清蒸鲈鱼，有人放酱油也有人放盐，大厨：都不对，难怪鱼肉这么老】

清蒸鲈鱼这道菜品你们应该都是熟悉的，做这菜的时候，有人放酱油也有人放盐，但其实这都不是真正正确的做法，那咱们到底应该要怎样去做呢？下面我会将详细的教程与大家分享。

其实，一份烹饪成功的鲈鱼，吃起来应该是无比嫩滑的，而且哪怕是直接清蒸，也不应该有丝毫腥味的存在，所以这菜看起来简单，实际烹饪却是不太容易，闲话不再多说，具体步骤就在下方，喜欢这道菜品的朋友可别错过了。

【家常清蒸鲈鱼】

准备食材：鲈鱼一条、食盐适量、料酒适量、大葱适量、生姜一块、蒸鱼豉油、辣椒适量

制作步骤：

1、首先咱们准备上一条鲈鱼，将肚子里面不能食用的部分全部去除，然后清理干净并清洗，水分沥干之后，咱将其摆上砧板。

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2、用刀将鲈鱼从肚子向外剖开，注意不能开鱼背哦，处理好了之后，咱们再用刀在鱼背上面斜着划几刀，这样鲈鱼就算是被处理好了，另外再准备上一个葱结，生姜的话切制成丝状即可。

3、将鱼放在盘子当中去，鱼背朝上摆放，然后淋上一些料酒，再将姜丝与葱结放进去。

4、起锅先烧水，水开之后将鲈鱼隔水进行蒸煮，大火大概三分钟，我们就可以将盘子取出来了，将蒸出来的汁水先倒掉，然后再次回锅蒸。

5、第二次蒸煮时间为八分钟，然后将开盖淋入蒸鱼豉油与适量食用油，在蒸个一分钟左右，这时候鲈鱼就算是蒸好了，咱们将盘子取出，去掉葱姜之后，再重新撒上一些葱丝与辣椒丝，菜品烹饪完成。

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