豆制品是中国的传统食物，经过几千年的“繁衍生息”，可谓“人丁兴旺”，豆浆、豆腐、豆干、豆腐脑等都成为大众生活离不开的食物。
而它们除了延续大豆的优势，富含优质蛋白的共性外，还各有各的营养优势，下面我们就来了解一下。
豆干：补钙冠军
豆干是豆腐的再加工产品，在制作过程中还会加盐、茴香、花椒等调味料，香鲜可口。值得一提的是，它的钙含量在豆制品中名列第一，是豆浆的30倍以上！
豆腐脑：口感营养兼得
豆腐脑是做豆腐的中间产物，呈现半凝固的状态。如果把老豆腐比作是“半老徐娘”的话，豆腐脑就是“妙龄少女”，不论口感还是营养均不逊于豆浆。
豆腐：消化吸收率高
豆腐其有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐三大类，相比大豆其消化吸收率也更高，适合各类人群食用。三者营养及口感也是各有千秋，可根据自己口感或营养需求选购。
豆皮：各种营养含量名列前茅
豆皮是所有豆制品中蛋白质、脂肪及能量最高的。而且其中的微量元素（比如铁元素）含量也是数一数二的。
腐竹：快速补充能量
腐竹是豆浆经过加热煮沸，保温一段时间后，表面形成的膜经过干燥而成，营养素密度最高。三种能量物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的比例非常均衡，是一种能为人体提供均衡营养的优质豆制品。
豆浆：富含大豆异黄酮
黄豆含有丰富的大豆异黄酮，而大豆异黄酮具有很好的水溶性。豆浆的加工方式由于不像其他豆制品那样经过水洗及单个加工，因此保留了丰富的大豆异黄酮。对于缓解女性衰老、改善更年期症状、防治乳腺疾病都有莫大的好处。
豆泡：最不健康的豆制品
豆泡常被称为油豆腐，经过油炸后豆腐本身的营养大打折扣，相比其他豆制品不易消化。尤其肠胃功能不好的不建议食用，提醒各位以后还是少吃为好。
来源：植物网
编辑：蔡怡敏、唐瑞联
责编：林泓
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