【肉末豆腐蒸蛋】
【材料】豆腐、鸡蛋、肉末、生抽、盐、料酒、耗油、老抽、白糖、十三香、香油、葱
【做法】1、豆腐切成块,备用;
2、鸡蛋打碎加盐,打散加入清水,搅拌均匀;
3、将豆腐码在碗底倒上鸡蛋,盖上保鲜膜扎眼,上锅用开水蒸20分钟;
4、起锅烧油,肉末、姜末翻炒至发白;
5、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香翻炒均匀;
6、把炒好肉沫铺到蒸好的豆腐鸡蛋上,放入香油;
7、从锅中拿出撒上葱,搅拌均匀即可食用。
【地三鲜】
【材料】紫茄子、青椒、土豆、耗油、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、葱、蒜
【做法】1、茄子、青椒、土豆切成块,土豆块洗净洗去淀粉,茄子中滴入几滴白醋,备用;
2、土豆煮软,捞出土豆,茄子放入淀粉,包裹淀粉;
3、裹好淀粉的土豆茄子下油锅油炸,炸至金黄出锅备用;
4、青椒下锅,过油捞出,备用;
5、起锅烧油,葱蒜炒香,加蚝油、生抽、老抽、盐、糖、油、清水倒入炸好的菜,翻炒,大火收汁。
【凉拌卷心菜】
【材料】卷心菜、蒜、辣椒酱、苹果醋
【做法】1、准备材料,卷心菜洗净,切成丝,焯水备用;
2、大蒜做成蒜蓉,倒入苹果醋、辣椒酱搅拌均匀,即可食用。
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