大家好,蓉儿,前几天想吃红糖发糕,做了好几次才成功,所以决定把这个最简单且零失败的方法分享给大家。
红糖发糕是中国传统糕点之一,在广东,发糕更是占据了很重要的位置,发糕寓意美好,有蒸蒸日上,年年发财的意思,发糕也是我最爱吃的甜食之一;红糖是极好的东西,能够起到很好的补血补气作用,还能够起到很好的抗饥饿作用,正好赶上这种闲空的时候,大家可以做给家人吃。
做好的红糖发糕,好吃不上火,蓬松柔软,香甜可口,红糖味道十分浓郁,甜的恰到好处,比蛋糕还好吃,女孩子要多吃几口哦!
下面蓉儿便将红糖发糕的做法详细分享大家!
【红糖发糕】
步骤+图
先把60克红糖用250毫升温水化开,再加3克酵母,搅拌化开后添加300克面粉,继续搅拌,直到搅拌成没有颗粒状的细腻面糊,像这种程度就可以了
用保鲜膜盖起来醒发至两倍大,现在来看一下,这个面糊明显变大了,搅拌排气,喜欢吃红枣的现在可以加进去
小碗里面刷油防粘,倒入面糊,不用倒满,撒点白芝麻点缀下,保鲜膜盖起来,放入锅中醒发30分钟,再来看一下面糊从5分满已经到了8分满
现在上锅蒸,凉水上锅蒸,大火30分钟,关火焖5分钟,我们取出来看一下,这个小发面已经完全膨胀了,脱模看一下,这个发糕的组织非常的细腻, 气孔也非常的均匀,我这个红糖的颜色不是很好,蒸出来没有特别红,但完全不影响口感,细腻 喧软,一点都不粘牙
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