一、老人和儿童
粽子含有许多糯米,粘性大,老人和儿童的肠胃功能相对较弱,如过量进食,极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
建议此类人群选择小粽子,尤其是含有粗粮、薯类、少油、少肉的粽子,吃时可搭配一杯红茶或姜糖水,既可暖胃,又可解腻。
二、糖尿病患者
粽子里的糯米血糖指数是87,血糖不稳定的人吃了易导致血糖升高,加重病情。如果粽子中加入了红枣、豆沙则含糖量更高,对于糖尿病病人而言,应少食或禁食。
建议此类人群选择什锦水果粽子,或者含有粗粮、薯类、少油、少盐的粽子,吃时搭配蔬菜一起食用,以平衡食物的血糖生成指数(GI)。
三、胃肠道病患者
粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。进食粽子后,糯米会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。
建议此类人群选择非糯米粽子,以粗粮、杂粮、薯类为主料的粽子,尽量少吃,吃时搭配蔬菜水果,细嚼慢咽,便于消化。
四、心血管病患者
某些粽子含有肉、蛋黄、红枣、海鲜等,这类粽子属于高脂肪、高蛋白、高胆固醇的食品。患有心血管病的人食用,可增加血液粘稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。
建议此类人群选择少油、少肉、少盐的粽子,量不宜多,吃时搭配蔬菜、水果一起吃(注:避免含水分多的寒性瓜果类)。
五、痛风病患者
某些粽子成分有鱿鱼、干贝、鲍鱼等海鲜类食材,这类粽子属于高嘌呤的食品,痛风患者应避免食用。
建议此类人群选用不含海鲜、鱼、肉类的粽子,同时要多喝水,使尿液得以稀释,促进尿酸的排出。
怎样挑选粽子?
一、看外观,“返青粽叶”色泽青绿,但是包的粽子煮后水变绿,且粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味。
二、看形态,粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。
三、看标签,标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。尽量购买知名品牌的带有QS标志的粽子。
四、看营养成分标签,营养标签上标示每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠的含量,这并不代表一个粽子的营养成分,要根据粽子的实际重量去换算,购买符合个人需求的粽子。
五、购买真空包装的粽子时,注意观察有漏气或鼓气的粽子不要买。
端午节来临之际提醒您粽子由于是糯米做成的,不好消化,吃粽子时最好搭配蔬菜水果,缓解肠胃不适。粽子要充分加热变软才能吃,不能与冰啤酒共食。
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