青椒素鸡
材料:青椒(灯笼椒);素鸡;葱姜少许;生抽;枸杞少许;盐少许
做法
1、将青椒用手掰成碎块,用手掰的青椒更入味,也能够更好的保留纤维。
2、素鸡切厚片煎一下。
3、热锅凉油下葱姜,
4、放入素鸡,青椒翻炒,放盐,少许生抽(上色用的,不然白花花的。。)
5、青椒断生后撒入泡好的枸杞,翻炒两下拌匀即可
香煎豆腐
材料: 水豆腐250g、洋葱 50g、韭菜 3棵、朝天椒2个生抽15ml料酒15ml白糖5g盐少许
做法
将豆腐洗净,切成1cm的厚片;
韭菜洗净去根切成斜片,朝天椒斜切成片;
锅中倒入适量油,油温5成热后,放入豆腐块,每块豆腐之间留出间隙,避免粘连;
用中火煎至两面金黄,捞出备用;
锅中留少许底油,烧热后放入洋葱和朝天椒迅速炒散,待肉变色后加入料酒翻炒;
将豆腐放入锅中;
加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀,最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅
苦瓜酿土豆泥
原料:苦瓜1根 土豆2个 洋葱半个 鸡蛋2个 火腿肠1根胡萝卜半个盐3勺面粉适量生粉适量
1、准备好所需食材,将土豆、胡萝卜去皮备用,鸡蛋、洋葱半个、火腿、苦瓜;
2、苦瓜切段,镂空中间部位备用;
3、将火腿、胡萝卜和洋葱切碎放入碗中备用,营养搭配,干活不累;
4、将土豆切块放入蒸锅中,蒸10-20分钟即可,为后续制成土豆泥做准备;
5、将土豆取出蒸锅中,用勺子压制成土豆泥;
6、取出事先准备好的洋葱、火腿胡萝卜块放入土豆泥中搅拌混合;
7、搅拌混合后的土豆泥填充到苦瓜内部,压紧,压紧,压紧;
8、填充好的苦瓜放入蒸锅中蒸15-20分钟(尽量蒸久会儿,不然苦瓜会稍硬);
9、蒸苦瓜期间,打两个鸡蛋,放入适量生粉和面粉不停地搅拌,搅至粘稠为止
10、蒸后的苦瓜酿放入鸡蛋液中均匀搅拌后下油锅炸;
11、最后再放点芝麻,能提香。
鸡肉炒茄子
材 料 :茄子、鸡肉、油、酱油、盐、糖、葱、蒜
做法:
1.茄子、鸡肉都切成块。鸡肉加盐、糖腌好。
2.热锅入油,加入茄子,炒8-10分钟后起锅。
3.加入鸡肉,炒至半熟后起锅。
4.加入油、葱、蒜爆炒,随后加入鸡肉和茄子,直至炒熟。
5.加酱油调味,大火收汁。
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