酱爆肉片芦笋
做法:
1、芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用
2、猪肉切片
3、锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色
4、加入胡萝卜片略炒后,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒,接着加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可
芝香豆腐
材料:豆腐、番茄酱、食用油、盐、糖、醋、熟芝麻
做法:1.豆腐切成薄片,用厨房纸巾吸去表面的水分。
2.平底锅倒入少许油,放入豆腐,小火煎至两面金黄,盛出备用。
3.另起锅烧油,加入两勺番茄酱翻炒。
4.加入豆腐,加糖、醋,再加半碗水炖3分钟。
5.加入少许盐,撒熟芝麻翻炒均匀,即可出锅
泡椒红烧带鱼
材料:带鱼、泡萝卜、盐、米醋、豆瓣酱、小葱、料酒、生抽、泡椒、白糖、花椒、植物油
做法:
1、带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟,大蒜切成片,葱切段,泡酸萝卜切长条,泡椒切小段。
2、锅中放入植物油,油温8成热时放入带鱼炸制,炸好的带鱼捞出,控油备用。
3、锅里留底油,放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香,再加入一小撮花椒粒炒香,加入适量清水,小火熬煮3分钟,再倒入炸好的带鱼,调入料酒、生抽、米醋、白糖小火炖制10分钟。
4、大火收汁即可。
凉拌粉丝
食材:粉丝、花生米、香菜、红椒、野山椒、豆芽、辣椒油、陈醋、食盐、麻油
做法:
1、将粉丝折成10厘米长的段,人沸水氽熟,捞起晾凉;
2、豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉;
3、红椒切圈;
4、花生米一切两半,和野山椒一同放入粉丝,加入调味料拌匀,置盘,放入香菜即可。
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