今天吃什么?我来帮你选!
每天为你搭配“一日三餐”
杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。
杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸,更重要的是含有丰富的多糖类物质。今天给大家介杏鲍菇的家常做法,大人小孩都爱吃!
耗油杏鲍菇
用料 :
杏鲍菇 300克 / 蚝油 1勺半左右 / 姜蒜适量 / 青红小米椒各两个 / 生抽1小勺 / 小香葱2根
做法:
1、切好食材,杏鲍菇切成丝;
2、姜蒜在油锅里爆香,倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软;
3、加入1勺多点,约1勺半左右的蚝油,翻炒均匀;
4、加入一点点生抽翻炒均匀;
5、加入小米椒翻炒;
6、最后出锅前撒上小香葱装盘。
美极杏鲍菇
用料:
杏鲍菇2个 / 胡萝卜半根 / 青椒4个 / 黑胡椒,盐,淀粉,大蒜少许
做法:
1、各种调料洗净备用;
2、杏鲍菇,胡萝卜,大蒜,青椒切片;
3、热锅凉油,下蒜片炒香;
4、下入杏鲍菇,翻炒至边缘略黄;
5、下入胡萝卜和青椒,这里不吃辣的可以用甜椒代替;
6、略微翻炒成熟,加入一点生抽提鲜,盐,味精,然后用水淀粉沟薄芡,撒入一点黑胡椒,这里可以根据个人口味,也可以不加,出锅即可。
凉拌杏鲍菇
用料:
杏鲍菇3根(500克左右)、蒜头1头(10瓣)、小葱2根、香菜3根
料汁碗:
胡椒粉1小匙(1克)、鸡粉1小匙(1克)、盐0.5小匙.(2克)、香油(芝麻油)4滴(3克)、白糖0.5汤匙(7克)、陈醋(可用香醋代替)2汤匙(20克)、生抽2汤匙(24克)、小米椒(可不加)3根
做法 :
1、锅里开始烧水,准备杏鲍菇焯水用。杏鲍菇从中间切断,一根变二根,长度刚好合适,放进开水中焯水5分钟;
2、杏鲍菇焯水时间切好小葱,香菜和10瓣蒜头
准备好料汁碗(1小匙胡椒粉,1小匙鸡粉,0.5小匙盐,4滴香油,0.5汤匙白糖,2汤匙陈醋,2汤匙生抽),搅拌均匀。喜欢吃辣的加小米椒或油泼辣子,老干妈之类的进去一起搅拌
做凉拌的盆子准备好一盆凉白开或纯净水;
3、杏鲍菇焯完水后倒滴水篮冲过滤水降温,保持爽口口感
冲完自来水沥干后,杏鲍菇倒进准备好的凉白开盆子中搅拌一遍,沥干水;
4、锅里放炒菜的油量,烧热;
5、倒进蒜蓉上,听蒜蓉嗞嗞嗞地响,激发出香味。
6、料汁碗全部材料淋到蒜蓉上
7、用筷子搅拌均匀即可。
青椒杏鲍菇
用料:
青椒两个、杏鲍菇两只、葱少许、姜少许、盐少许、鸡精少许
做法:
1、杏鲍菇切丝,青椒切丝;
2、锅内倒油,七成热后放进葱姜爆锅;
3、倒入切好的杏鲍菇,不停翻炒,直至杏鲍菇出水变软;
4、倒入青椒,加盐,炒至闻到青椒的青辣味时即可。可以加少许鸡精
5、盛盘,OK。
鲜烤杏鲍菇
用料:
杏鲍菇、蚝油、白芝麻
做法 :
1、烤箱预热200度 杏鲍菇切片;
2、铺在烤盘内放入烤箱烤8~10分钟;
3、取出刷上一层蚝油撒上白芝麻;
4、再次放入烤箱烤7~8分钟即可。
小贴士:
杏鲍菇不宜切的太薄也不宜太厚 两三个硬币的厚度就好了
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