爆炒羊杂
用料:羊杂,花椒,麻椒,辣椒,葱姜蒜,盐,生抽,麻油,鸡粉
做法
羊杂洗净放入盆中,花椒、麻椒、辣椒、葱姜蒜切好备用。
羊杂冷水下锅焯熟后捞出。
热锅倒油,放姜、辣椒、花椒麻椒爆香,放入葱蒜。
炒出香味后倒入羊杂翻炒均匀。
加入适量生抽、盐翻炒,淋入少许麻油,最后加入鸡精撒入香菜出锅,
番茄炖土豆胡萝卜
材 料
土豆1个,番茄2个胡萝卜1个,番茄酱1勺酱油、盐、蔬果粉少许
做 法
1. 番茄在顶部切十字刀,放入开水中烫一下
2. 把皮扒掉,切成小丁
3. 胡萝卜切小丁,土豆切小丁
4. 锅内热油,放入番茄炒至软烂
5. 加入番茄酱和酱油
6. 加入胡萝卜丁、土豆丁,翻炒均匀
7. 加入适量水,大火煮开,转小火炖煮30-40分钟
8. 最后加入调味料,大火收汁即可(如果喜欢喝汤此步可略)
蜜汁鸡翅
材料:鸡翅 、蒜、姜、料酒、生抽、蜂蜜 ;
做法:
1、将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味;
2、加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时;
3、小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄;
4、将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘就可以了
农家蒸猪头肉
材料:熟猪头肉280克,味极鲜酱油3勺,料酒1勺,五香粉半勺,大蒜4瓣,大葱10厘米长1段,姜末少许,八角2个
1、备好食材,猪头肉要买熟的,如果是生的,需要提前用葱姜、花椒、八角和料酒、盐煮熟。
2、 猪头肉切3毫米厚的片,码入盘中;大葱切葱花,大蒜拍扁切末。
3、 将酱油、料酒、五香粉均匀撒入盘中,把葱花、姜末、蒜末、八角码在猪头肉上。把猪头肉放入已经开锅的蒸锅中,大火蒸10分钟即可
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