老家江西，薜荔，也叫凉粉子，果实里的果肉晒干，要做的时候用布袋装好，放在水里挤捏，有胶质。会失败，加点米饭就好了。做完静放几小时。有两种，一种小而紧实，里面的果肉似无花果，为凉粉果。一种大而饱满，但里面是空心的。小时候，妈妈就经常用淀粉做白凉粉吃。
薜荔是以前南方农村一种很常见的植物。薜荔果和无花果有些神似，切开之后，中间都包裹着红色的果粒，也就是种子。不过和无花果不同，其实这种果子并不适合当水果食用，味道不好吃，但是却可以做成凉粉，曾经是农村里有名的解暑佳品。
在江南一带，每至夏日，常有卖凉粉的小摊贩卖一种叫“木莲羹”的小吃。这凉粉就像水晶一样，令人不忍食之。把这凉粉浇上糖水和着吃，清凉解暑，比仙草冻更爽口，且有淡淡的天然果香，色泽也远比仙草冻更具美感，堪称天然冷饮中的佼佼者。
这种凉粉就是用薜荔果制成的，薜荔果也因此获得了凉粉果、甜馒头之称。此时，薜荔果已成熟。民间采其隐花果，剥开后取出里面的种子阴干。食用时，将瘦果放入布袋里，浸入冷开水，不停地用双手揉搓，除少许石灰水外，无需添加其他物质即可自行凝冻。约半小时后，晶莹透亮的凉粉冻结而成。吃时稍加点姜汁和糖，甜辣爽口，冰凉透顶，风味绝佳。
在炎热的夏季，如果能有一碗冰冰凉凉的“木莲豆腐”，再加上一大勺蜂蜜，这大概是最享受的事情之一了。
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