莴笋炒鸡蛋
原料:莴笋、鸡蛋、胡萝卜(一点点搭配颜色,不用也可以)、大蒜、葱花
调料:油、盐、生抽
做法:
1.首先将莴笋去皮洗干净,然后切成薄片(圆片、菱形片都行)。
2.切好之后加盐,抓拌均匀腌制1到2分钟,然后用清水洗一下挤干水(这样炒了之后很脆,)。
3.切一点点胡萝卜,切成片。
4.两瓣大蒜,切成蒜末。
5.准备3个鸡蛋,打入碗中,加点盐搅均匀。
6.锅里倒点油,把鸡蛋倒进去滑炒,定型之后稍微炒一下盛出来。
7.锅里加少许油,加入蒜末,爆香之后加入胡萝卜,翻炒一下,加入莴笋快速翻炒一下,加入鸡蛋块,再快速翻炒一下,加点生抽、葱花,翻炒均匀就可以了(鸡蛋和莴笋之前都放了盐,这时候就不放盐了。如果觉得味不够,就加点盐)。
8.出锅装盘,这样莴笋炒鸡蛋就做好了。
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