导语：竹笋这样搭配制作，吃着美味，而且制作简单，一学就会。现在很多人都非常喜欢吃一些健康的食物，比方说很多人都喜欢追求绿色食品，所以对于大多数人都爱吃一些新鲜的蔬菜。现如今我们的科技在逐渐进步，一眼四季都可以吃到许多的新鲜蔬菜，走进菜市场就会看到很多蔬菜看起来都极为鲜嫩。比方说竹笋，吃起来就是一道极为鲜美的蔬菜，特别是将竹笋和肉进行搭配更，非常好吃。不过今天小编不仅将竹笋和肉搭配，还加入了一些酸菜进一起搭配，这样做出来竹笋会比我平时吃的更加好吃。吃起来非常鲜美，这道美食的名字就叫做酸菜炒竹笋，制作起来非常简单，所有的原材料也是我们生活中极为常见的，只需要将酸菜，竹笋，和猪肉进行搭配，再加入其它的配料，就可以制作的非常美味。如果你对于这道美食比较感兴趣的话，就一起跟着小编来学习一下它的制作方法吧。
原材料：高山溪水或者罗汉笋200克(大家可以根据自己的喜好来进行选择)，南方酸菜200克，猪肉馅50克，姜末，干辣椒，葱末，食用盐，味精，蒜末，色拉油各适量。
制作步骤：
第1步：首先我们将准备好的酸菜切成末，接着将酸菜中的水分挤干。如果吃味道太酸的食物，我们可以适量的用水加以清洗，这样制作出来的酸菜就不会太酸。接着取出细笋，然后将细笋切成小粒，再取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，调汁大火，等到锅中的水煮沸之后，便把切好的鸡丝放入锅中，大约焯水三分钟左右，便可捞出沥干水分。
第2步：清洗出一个干净的锅，将锅置于火上，等到锅中残余的水烧热之后，立刻加入适量的植物油进行加热，等到油热之后便可将辣椒放入锅中炸出香味，接着便可放入猪肉馅来进行炒香，接着便可加入姜末，葱末，蒜末，进行快速翻炒，再加入细笋粒，酸菜末，快速翻炒，直到均匀，最后便可加入味精和食用盐来进行调味，这道美食酸菜炒竹笋片就制作完成了。
结束语：今天小编给大家分享的这道美食酸菜炒竹笋，制作方法非常简单，而且所用的食材也是我们生活中非常常见的，但是大家在制作的过程中一定要多加注意，要跟着小编的顺序来进行添加食材，否则制作出来的酸菜炒竹笋就不会太好吃。比方说中间有一个步骤，小编会先将猪肉末炒到差不多之后再进行加调料，这个步骤主要目的是为了去除猪肉本身所携带的腥味，然后再加入适量的细竹笋和酸菜，使整道美食吃起来会更加好吃。
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