大家吃多了大鱼大肉,冬季进补更应该吃一些清淡的养生的汤来滋补身体,那么最常见的就是莲藕排骨煲凤爪汤,营养价值极高,深受大家的喜爱。莲藕排骨煲凤爪汤的功效是非常巨大的,大家都应该知道的,滋阴补阳、强壮身体、补血,养颜美容照顾头皮发丝兼俱~
莲藕清热生津很适合火气大或是燥热体质的朋友,适量的摄取可以帮助头皮控油、保护头发健康唷~和排骨一起炖煮后有温补的疗效,是道能养颜美容照顾好头皮发丝的好汤~全家大小都很适合喝上一些养气补身。
广式盅汤:运用不同的食材以小火慢熬出精华,且不多加调味,借此凸显食材的鲜甜,最后再以小汤盅盛装,让人得以独享美好滋味。
【莲藕排骨煲凤爪】
食材:
莲藕250g、凤爪6个、猪排骨150g、老姜10g
调味料:
盐5g
Step1
莲藕洗净后去皮,先对切后再切片,1片约0.5公分;老姜切片。
Step2
凤爪洗净后放入滚水中汆烫,1分钟后取出沥干;再将凤爪的爪子以厨用剪刀剪掉,这样口感较好也较美观。
Step3
沿用步骤2的锅子,待水滚后放入猪排骨汆烫,15秒后取出沥干水备用。
Step4
另起一锅,以滚水汆烫莲藕片。将装有700c.c.开水的大盅锅内,放入莲藕片、猪排骨、凤爪、姜片,并以盐提味,放进蒸笼蒸20分钟,取出后再以小汤盅分装成小盅汤即可。
Tips:汆烫莲藕片的热水可以取代700c.c.的开水,这样煮出来的汤会带有一点蔬菜的甜味。
※示范分量为4人份,分装为4小盅放入蒸锅,图示为1人份的盅汤量。
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