#健康有知识#
导语：从古至今，鱼肉是大家很喜欢的一种肉类，鱼肉的烹饪方法有很多，可以红烧，可以清蒸，其中红烧鱼食很多家庭当中经常做的一道美食，尤其是刚刚出锅的时候，加入老干妈，味道非常好，让人回味无穷。
最让大家感觉开心的一点，鱼肉的脂肪含量较低，营养价值很高，尤其适合想要瘦身的女性食用，就算吃再多，也不要担心长胖。
鱼肉的营养价值很高，在生活当中有很多鱼肉不适合大家食用，否则对身体产生一定的危害。
1、腊鱼
逢年过节很多家庭喜欢买一些腌制的食物，虽然这种说法从古至今一直流传，尤其特别适合很难保存的食物，经过一道腌制程序能够延长保质期。
相信大家在平时一定吃过腌制的肉类，因为腌制的食物会放入食用盐以及大量的调味品，与空气接触以后，会产生亚硝酸盐这类的物质，有很强大的致癌物质，所以平时想要吃鱼的时候，可以去市场买新鲜的鱼类，不要吃所谓的腌制鱼，会严重危害身体健康。
2、未煮熟的鱼
平时喜欢吃日料的朋友，刺身相信大家很熟悉，肥厚的三文鱼味道鲜美，在这里告诉大家，喜欢吃生鱼的朋友，海鱼是寄生虫的宿主，鲍鱼，三文鱼等鱼类很容易感染导致食物中毒。
自身的寄生菌大多是异尖线虫，这类寄生虫中对身体不会造成很大危害，但是腹痛，腹泻的问题会随之而来。
所以平时吃鱼的时候，最好选择烹饪鱼肉完全成熟以后再进行食用，能够避免肠胃疾病发生，另外选择治疗的时候，一定要选择正规安全的，有保障，里边的海鱼检测能够达到标准。
3、污染区的鱼
随着环境的不断污染，很多工厂会将未处理的污水直接排放到河流当中，如果鱼类长期生活在被污染的水域当中，这类鱼肉身体当中或含有较为丰富的重金属以及甲醛和有害物质，这些物质能够给身体带来一定的伤害，影响身体健康。
如果孕妇吃了这类鱼，不仅仅会对自身的健康产生影响，还会影响身体的胎儿，造成胎儿发育出现异常，严重会导致畸形。
4、味道重的鱼
鱼的生命力极强，在比较恶劣的环境也能够很好的生存，但是很多黑心的商家，会在污染环境当中捕捉鱼，进行市场售卖。
回到家以后发现鱼肉身上有一股很难闻的味道，比如塑料味或者汽油味农药味等，这一部分的鱼，可能在恶劣的环境当中捕捉鱼有很高的有害物质，如果经常吃会导致中毒患有其他疾病的风险。
①看鱼眼睛
新鲜的鱼眼睛非常明亮，略呈凸出状，而且鱼眼表面没有遮挡物，若不新鲜的鱼眼睛，表面灰暗无光，严重还会眼球模糊不清，也不再凸出，而是呈凹陷状态，眼内会有瘀血，这些都是不新鲜的鱼，则不建议购买。
②摸鱼肉的手感
很多人比较爱干净，买鱼的时候不喜欢用手去摸，直接在市场让老板挑选，只要活着就行，但是很多鱼类看起来虽然是活的，其实已经奄奄一息，所以在购买鱼肉的时候一定不能嫌鱼脏，要用手摸一下，鲜活的肉质具有弹性，按下去会稍微弹起，不新鲜的鱼用手轻轻触碰，不仅没有弹性，反而会导致软塌塌的感觉。
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