在前一段时间，一个从小玩到大的发小给小编发来了一条消息；并且消息里面还带着一张图片，图片里是一株像野草一样的植物；他说，最近经常在菜市场当中看到一些农户在售卖这种野菜，并且价格也比其他的蔬菜价格高，他想询问一下我这种植物究竟是什么？
我仔细一看图片中的那种植物，一下子就认出来了；这种植物就是读者朋友们耳熟但是并不了解的野菜：车前草。
这种野菜遍布在农村的野外，因为车前草的长相矮小，贴地生长，非常容易被误认成为野草，但事实上车前草是属于可食用野菜的一种。它的身体里面蕴含着非常高的营养价值；不仅可以食用，甚至还可以当成治疗某些疾病的偏方草药。
当然现在很多年轻人并不是太了解这些知识，但是相信不少年纪稍大的人都会对车前草有印象。特别是生活在农村的，可能会偶尔的会在田地里面去挖掘一些车前草当作野菜吃，或者是将车前草晒干以后泡水喝
。可能现在车前草在大众的视野里几乎很少出现，但是要放在几十年以前的那个特殊时期，车前草就是很多贫穷农户的救命之草；接下来小编就带着大家具体了解一下这种综合价值非常之高的野菜——车前草！
车前草，作为一种农村非常常见的野草，广泛地生长在农田里和各种道路的边上；这种学名叫做 “平车前”的植物小编趁着假期的时候也会去农村采挖一些，车前草这种植物非常有特点，非常容易区分辨认：它的叶基像莲座一样，并且叶片大多数都是椭圆状的，大多数人见到车前草就能把他的样子记的差不多了。
并且车前草这种植物在大江南北都有出现，从我国的黑龙江再到南方的广东地区，都有这种植物的影子；车前草因为自身非常强大的生存能力，成功地在全国各地站稳了脚跟。因为它过于顽强的生命力、强大的繁殖能力，甚至不少次在饥荒的时期拯救了很多人。
在一次小编去农村采集车前草，打算晒干以后泡水喝的时候。一位老人在旁边旁观，他向我讲述了这种植物在以前那个贫困年代的用处：那个年代因为食物和各种物资奇缺，所以经常需要在外面采集各种各样野菜来备用，而车前草就是那个时期的首选，每当季节交替，食物短缺的时候就会拿出来用来充饥。可以说，如果少了车前草，那么那一段艰难的日子将会更难度过。
很多的老年人也养成了一个习惯，即使在现在这个什么都不缺的年代，也会偶尔地去下到田地里去采集一些车前草，当然现在肯定不是单纯地去为了填饱肚子，而是可以选择拿到市场上去出售，现在随着生活质量的提高，越来越多的人都会有目的性的养生，而回去购买一些对人体有益处的野菜。目前在市场上面，车前草的价格大概在4-5元的价格，当然不同地区的市场价格都会有上下的浮动。
说了那么多，相信大家也对车前草这种野菜有了一个基本的了解，接下来小编再向大家介绍一下现在车前草现在的主流用法；第一个当然就是作为野菜来食用，而且吃法也是非常简单：可以洗干净之后直接蘸酱吃，也可以将车前草煮熟了之后配上调味酱吃；当然如果你是一个火锅爱好者，也可以当成配菜；车前草入口的口感是清凉当中带着一丝丝的苦涩，让人回味无穷。除了食用，车前草也可以做药，车前草有非常多的功效，例如利尿和清热明目之类，民间大多数都是用来泡茶。
以上就是今天小编关于车前草的全部内容，如果读者朋友们有想法想要采集车前草，也尽量要到远离路边的地方，或是远离那些生长在需要大量农药的植物的旁边的车前草；你的家乡有车前草吗？欢迎留言评论！
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