燕窝是我国传统名贵食品之一。中医学认为，燕窝能“入肺生气，入肾滋水，入胃补中”，“大补元气”、“大养肺阴”，对于“病后诸虚，尤为妙品”。其性平，味甘，入肺、胃经。
《本草再新》说燕窝能“大补元气”，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢，增强机体的功能。燕窝作为滋补品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之首，所以燕窝是所有滋补品中最理想的选择。
从现代医学的角度来看，燕窝营养丰富，主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物；钙、磷、铁、钠、钾等微量元素；丰富的精氨酸、胱氨酸、赖氨酸等多种氨基酸。
夏日食用燕窝，也是好处很多，冬病夏治，养生、养颜就在夏天。夏天进补燕窝，轻松减少5大问题：防紫外线（提高防辐射）、解暑提神（提高工作状态）、安神降燥（避免火气旺盛） 、滋润皮肤（延缓衰老，美容养颜）、 提高食欲（促进胃消化和肠吸收）。
燕窝自古以来就是很多人心目中的健康滋补佳品，食用燕窝已经成为很多人做为养生之道的首选，可是，并不是只要服用燕窝就能起到效果，在食用燕窝的过程中，也要注意一些食用禁忌。
研究发现，燕窝可引起过敏反应，所以过敏体质者要慎吃燕窝，尤其是初生婴儿或儿童等过敏高发人群，吃燕窝有可能引起包括皮疹、哮喘甚至休克等过敏反应。
但是蛋白质过敏，真的不能吃燕窝么？
要回答这个问题，首先要了解蛋白质和蛋白质过敏。
蛋白质是人体的主要成分之一、也是人体的主要功能物质。人体多数功能是通过蛋白质来实现的。且大多数食物都含有蛋白质，正常人每天摄入的蛋白质在60-100克之间。
如果一个人，对所有的蛋白质都过敏，那他是不会存在的。
为什么有蛋白质过敏一说？
外来物质接触人体后，被机体识别为有害物质，就会引起免疫系统的攻击，这是人体的自我防御机制。当某种无害物质，被机体误认为有害，并且引起了免疫系统的过度反应，人就“过敏”了。
引起过敏反应的外来物质，通常是蛋白质。每一种过敏反应，都有对应的过敏源。
不同的人有不同的过敏源，有人对花粉过敏，春暖花开的时候要戴着口罩。有些人不会，可以肆意花丛间。
同一个人在不同的时间和情形下，过敏源也会有所不同。例如一个人，在某次喝牛奶的时候过敏了，不代表这个人以后喝牛奶也会过敏。还有很多人，只会在特定的季节容易过敏。
当一个人，对很多种蛋白质过敏、或者很容易出现过敏反应，那么这个人很有可能是过敏体质，自然也容易对高蛋白食物产生过敏。
回到我们的主题，蛋白质过敏能否食用燕窝？
首先，燕窝虽然是高蛋白食物，但是食用燕窝占我们日常食物总量很少。一次性食用5克干燕窝，也才摄入3克蛋白质，不到我们一天摄入蛋白质总量的5%，算不上大量摄入高蛋白食物。
其次，食用燕窝是否产生过敏反应，主要看燕窝是否含有食用者的过敏源。如果你是过敏体质，但是燕窝中没有你的过敏源，这种情况下食用燕窝，是不会过敏的。
总的来说，如果您是过敏体质，又很想吃燕窝的话，建议少量试吃几次，如果没有引起过敏反应，就可以放心吃了。在各种专业研究中、以及Summer长期以来接触到的客户，食用燕窝过敏的微乎其微，远没有吃鸡蛋、牛奶、蜂蜜等常见食品引起的过敏几率高。
除了蛋白质过敏食用燕窝要注意之外，还有哪些食用禁忌呢？
禁忌一：燕窝性平属水，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。不过燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，同时，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
禁忌二：感冒发烧不宜食用，当人感冒发烧的时候，身体各器官的功能都下降，食用燕窝不利于感冒的恢复。还会延长病期。而且感冒的时候，人体的吸收也不好，会造成燕窝的浪费。所以最好是等感冒好了，再用燕窝进行调理，补元气吧。
禁忌三：吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡觉最好。
禁忌四：新生儿不宜食用 刚出生不满4个月的婴儿不宜食用燕窝。这是因为新生儿它的内部器官发育还不完全，不能全部吸收燕窝的营养，如果食用还会导致消化不良，所以4个月前的小婴儿不适合食用。但过了4个月再食用，营养就能吸收的很好了，而且还能增加食欲！但是燕窝要炖的时间久一些！
禁忌五：对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。
禁忌六：部分即食燕窝为了增强口感，通常会在加工时增加一些糖分，所以即食燕窝经常也被称为“冰糖燕窝”。对于患有糖尿病的人群，建议直接购买干货燕窝自行烹炖或者选择无糖的鲜炖燕窝，避免意外摄入糖分。
禁忌七：吃燕窝最好不要抽烟，除了自己不能够抽烟之外，还需要避免吸食二手烟。
禁忌八：吃燕窝不能够同时喝茶，这是因为茶叶中含有单宁酸，和燕窝接触之后会破坏燕窝的营养。如果想要喝茶或者咖啡，那么最好在服用燕窝之后的一个小时再喝。
禁忌九：燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。
很多人喜欢把水果和燕窝同食，其实有时候这样并不科学，有些水果里含有一种蛋白酶，会分解燕窝中的蛋白质，所以大家在炖煮燕窝的时候注意，不要与猕猴桃、菠萝一起炖煮。
柠檬、梅子、山楂等，酸的食物会影响人体对燕窝的吸收，尽量不要同食。
还有一些窝友喜欢用鸡汤、骨头汤、鲫鱼汤等来炖燕窝，在炖前最好先把汤上的浮油撇干净。
《随园食单》中曾经说过这么一句话：‘’此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”。鲫鱼汤炖燕窝虽然下奶，但是切记炖煮要以柔配柔，以清配清，不可放太多油哦~
食用燕窝最佳时间
传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。
晚上23：00至凌晨1：00--子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。
早上5：00至7：30点--小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。
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