鸡汤是大家都很喜欢的一种美味，那么鸡汤的炖法也有很多种，香菇山药炖鸡就是其中之一，今天就为大家介绍一下鸡汤最鲜美，最有营养的炖法。
首先我们先把所需食材准备好
1、母鸡一只，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，而母鸡的鸡油更多，炖出来的汤更鲜美，更有营养，所以这里我们选用母鸡一只。
2、淮山药一根，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，这里我们选用淮山山药。
3、鲜香菇6朵，生姜一块，红枣5颗，枸杞适量。
下面我们开始制作:
(1)先把鸡肉剁成小块，然后放入水中浸泡半小时左右，然后清洗两遍，沥干水分备用。
(2)把香菇清洗干净，切成小朵待用。
(3)把山药去皮，清洗一下，切成小段待用，然后把生姜拍碎，拍一两下就可以了，红枣清洗一下。
(4)把煲汤锅清洗干净，里面放入适量的清水，把鸡肉块放进去，大火烧开水，把水面上的血沫舀出来，然后放入生姜红枣和枸杞，盖上锅盖大火烧开，然后转小火慢炖，炖上半小时，放入山药和香菇。
(5)文火慢炖半小时后，放入适量盐，再盖上锅盖炖十分钟，然后再放入适量鸡精搅拌几下，就可以出锅了。
小贴士:大家如果喜欢喝浓稠一点的汤，可以多炖一会，这样山药就会炖烂，融入汤汁里面，喝起来更香甜，鸡肉一定要冷水下锅，不然会很材柴哟。
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