一道独具地方特色的小炒,宴席上不起眼,却令人一品难忘。做起来也是超级简单,成本不高,不如来试试?
胶东小炒食材介绍
鸡蛋四个,虾酱两汤匙,蒜苔两根,青椒一根,大葱一段,虾仁一两,蛤蜊肉一两,食用油适量,红椒一根,
胶东小炒的做法步骤
1、准备材料,蛤蜊煮开口剥肉,虾仁切段,蒜苔青红椒切小块。
2、虾酱葱花加入鸡蛋液中,用筷子搅拌均匀。
3、起锅热油,加入青红椒煸炒,加入蒜苔粒,加入虾仁蛤蜊肉炒至六成熟,盛出。
4、另起锅,加油烧热,倒入虾酱鸡蛋液炒至六成熟。
5、然后把先前盛出的虾仁蛤蜊等配料加入一起炒至熟。
6、盛入一个大小合适的深盘中压实,倒扣到上菜的盘子里,围上一圈小饼子,上桌!
小窍门
蒜苔也可以用芹菜来代替。即便是不喜欢炸酱味道的朋友,这个味道也很能接受。鲜,咸,辣,无敌下饭!
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