5分钟学会家常版“地三鲜”，3种食材搭配，营养非常的丰富！
作为普通人，家里在做菜的时候都少不了土豆茄子等青菜，很多人都十分的喜欢土豆茄子炖豆角，或者排骨土豆块炖制熬汤，但是吃多了炖菜，有时候炒菜也是不错的选择，今天教大家一道家常版的地三鲜，地三鲜是一道非常有特色的北方经典菜，5分钟学会家常版“地三鲜”，百吃不厌，3种食材搭配，营养非常的丰富 ，大家赶紧来看看吧
茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
首先切一些配料，大蒜几粒拍扁切成蒜沫，青椒一个切成滚刀块，放入料碗中备用紫茄子一个先切去头部，再改刀切成滚刀块，放入料碗中，土豆从中间切开，也切成滚刀块，放入水中泡一下，这样可以避免土豆氧化变黑。
茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，所以很多人都非常的喜欢它。在做这道菜的时候，要将锅中倒入色拉油，注意油要比平时炒菜的时候多，这样才可以把茄子炸熟。
茄子炸好后，就是土豆了，将倒入锅中的色拉油烧至五成热， 下入土豆块炸透，但是一定要注意的是土豆片擦干表面水分。油是正常炒菜多，在炸的时候，表面有烟冒出，放入土豆片中小火炸熟（用筷子可以轻易戳破的程度），之后捞出炸好的土豆片沥干油分备用即可。
注意在炸土豆块时要用中小火慢炸，以免火太大，造成外表焦了里面没熟，而青椒在最后，因为青椒容易熟，只需要高油温迅速过一遍油就行了。锅内留少许底油，放入辣椒、葱蒜爆香。青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，也是这道菜的关键呢！
之后在锅中加入适当量的酱油、白糖也放在锅中，适当量的盐巴放在锅中进行调味。接下来放入炸好的茄子和土豆，然后在锅中放入适量的蚝油调味，这样看起来会显得菜品非常的有食欲。我做菜喜欢加点醋，即可增加食欲，还可以增香，大家不喜欢的也可以不加。
然后在锅中放少许酱油，五香粉，加一大勺子肉汤或开水，放盐，味精，白糖少许，鸡精如果有也放点，汤开之后，把炸好的茄子土豆青椒放进去，勾芡翻均匀就好了，最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了。
以上就是地三鲜的家常做法，大家在空闲的时候不妨尝试一下，为家人做一道好吃健康又美味的地三鲜吧！
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