腊肉砂锅饭
原料:腊肉、盐、酱油。
做法步骤:
第1步、①淘米,两人份平时电饭煲用1杯米,煲仔饭要用1.5到2杯才够。②切好腊肉,因为有很多肥肉,所以切了一片肥肉把整个锅来回擦了两次(如果用排骨或者腊肠的,可以用油抹一下锅底)。③米倒入砂锅,加水,水面没过米大约一厘米,用食指可以试试水量。
第2步、盖锅大火煮8分钟,米已经膨胀,水还没完全收,这时候放烧肉下去,转小火煮7分钟。(放下去的时候忘记拍照,拍的时候腊肉已经煮了几分钟)
第3步、开盖加点酱油,可以加葱加烫过水的青菜,因为有其它青菜就没有烫青菜了。
小贴士:
水不需要太多,如果煮排骨,水就要更少,因为排骨会出水,而且煮可以更久点,因为腊肉腊肠都是熟食,煮的时间可以短一点。
来自 美食天下 王若晨 的作品。
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