立夏代表着即将进入夏天，天气会越来越热，沐姐特别不喜欢夏天，整个夏天都是黏糊糊的，艳阳天的暴晒把我也晒黑了，人也越来越浮躁，越容易上火。记得小时候妈妈都会给我们煲汤来降暑。
夏天煲汤主要是用来清热败火，来改善炎炎烈日下的炙烤，以保证人们生活愉悦，不至于上火。老鸭炖萝卜汤是我从小喝到大的，好喝又营养，食材在附近的菜市场可以轻松买到，汤鲜味美，酸香爽口，实惠又能解暑，是夏天美食首选。
老鸭炖萝卜汤
食材准备：鸭肉、萝卜、盐、胡椒粉、料酒、姜、辣椒、胡萝卜、花椒
第一步、把新鲜的鸭肉用水冲洗干净（老鸭要选择骨头较硬，皮下脂肪少的，这样的鸭肉做出来的汤才美味）加入食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制30分钟。
第二步、锅里冷水加料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用。
第三步、热锅放油，把准备好的配菜，炒香，然后倒入鸭肉，翻炒5分钟左右，炒干鸭肉的水汽，倒入开水，水量多一点，倒入砂锅，慢炖40分钟。
第四步、炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块。
第五步、经过40分钟的慢炖，都可以闻到香味了，然后倒入切好的白萝卜，再次盖盖炖20分钟，最后加入少量的食盐，这样一道老鸭炖萝卜汤就做好了。
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