在农村地区，我们吃到的食物都是非常的安全的，能够品尝到农村地区的各种野菜，还能够尝试到农民们自家种植的蔬菜，天然无公害，吃起来非常的健康，你们知道吗？在农村，很多东西都是可以拿来吃的，比如豆角的叶子，南瓜的嫩芽等等都是非常好的东西。今天小编要给大家介绍的是一种惹农民伯伯厌烦的一种野菜，在城里的餐桌上，被当成了宝贝。
它就是马齿苋。马齿苋中富含钾盐，其具有良好的利水消肿之功效。同时，钾离子还可直接作用于血管壁，扩张血管壁，这样可防治动脉管壁增厚，从而达到降血压的功效。马齿苋中还含有维生素E和胡萝卜素，这两种物质都是天然的抗氧化剂，能有效防止自由基损害人体组织。除此之外，马齿苋中含有较多的胡萝卜素，其能促进溃疡的愈合，如胃溃疡患者食用后可改善病情。
都知道有的野菜虽然看起来长相一般，但是做成菜品真的不失为一道美味佳肴，比如马齿苋。马齿苋有降血压的功效，所以很受现代人的喜欢，它无论是凉拌还是包饺子都是很“值钱”的，今天我们来做一道马齿苋饺子。
首先，我们需要准备的食材有：猪肉900g，马齿苋，1000g；鸡蛋2个 辅料：姜粉1勺植物油1勺适量；料酒1大勺，生粉1勺
1.肉碎加姜粉、生粉、料酒、适量的盐搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀静置30分钟，让其入味。
2.马齿苋清冼干净，稍焯，捞出挤干水份切成细末。
3.马齿苋细末与肉碎混合后，加入鸡蛋搅拌均匀，再加适量的盐调味。
4.用馅料放入饺皮中，捏拢放在盘里。
5.大火宽水。水煮沸后加入一勺盐，将饺子放入锅中，水再沸，加入两勺冷水，再沸，再加入两勺冷水，第三次水再沸，加入两勺冷水后，加盖，再次沸腾，饺子就煮好了。
看到这里，是不是对马齿苋饺子很感兴趣呢？那就快点行动起来吧~
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