芦笋又名"荻笋"、"南荻笋"，为百合科植物石刁柏的嫩芽，外形与禾本科植物芦苇的嫩芽相似，但截然不同。它营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体，在国际市场上享有"蔬菜之王"的美称，因为其肉质鲜嫩、清脆爽口而受到人们的欢迎，是很多人餐桌上清新又健康的一道美食，但是芦笋除了美味之外，还有很有你意想不到的功效呢。
八月不吃它太亏了，它是“吸脂大王”，又是抗癌明星，女人要多吃
芦笋的4大功效：
1、防癌抗癌
芦笋富含的组蛋白能够使人体细胞正常成长。有用地避免人体内癌细胞分散，而且芦笋还富含硒元素和天门冬酰胺酶能有用消除体内发生的各种有害自由基，按捺致癌物的生机，具有防癌抗癌的功效。
2、增强抵抗力
常吃芦笋不进可以降低血压，还可以有效缓解疲劳，因此是非常好的改善心血管的功效，还可以有效提高食欲和胃口，能够促进身体新陈代谢，增强免疫力和抵抗力，是非常好的养生保健蔬菜。
3、排毒利尿
芦笋中含有一种“天门冬素”，是肾脏排毒的清洁剂，预防肾结石，同时有利尿作用。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
4、解腻减肥
芦笋的膳食纤维含量高，研究表明，膳食纤维也可能在调节免疫系统和炎症中发挥作用，多摄入富含膳食纤维的能改善胰岛素敏感性，有助于减肥。芦笋是低糖、低脂肪、高纤维素的食材，芦笋可促进胃肠蠕动，帮助消化，排除毒素，经常食用芦笋对缓解肥胖很有功效。
清蒸芦笋：
它具有补五脏、祛肿瘤、适用于癌症、冠心病、高血压、心脏病等，芦笋营养价值高，清蒸营养最不流失。
做法：
1、将芦笋一破两半，切节。
2、瘦肉洗净，切成两厘米长的条，葱切段，姜切片。
3、将瘦肉、芦笋放在盘里，加葱段、姜片、盐、清水、放入蒸锅内。
4、置中火上蒸40分钟左右即可食用，再加入少许味精调味。
温馨提示：对芦笋过敏者不宜食用。疼风及高尿酸者不宜食用。因为芦笋中嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
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