鸡肉是我们日常常吃的肉类了，除了猪肉就是鸡肉，吃货君本来更偏爱鸡肉，因为更香嫩。做法也更多。而说到喜欢鸡肉，我想全国哪个地方的人都比不上这个省份的人。印象里该地每个荤菜里都有鸡肉，对鸡肉爱得深沉啊！那么到底是哪儿呢？就是海南。
海南人爱吃鸡是出了名的。最著名的莫过于海南鸡饭，虽然现在全国范围内都有模仿这种海南鸡饭的快餐店，但还是得在海南本地吃才能吃到最为正宗的海南特色风味。那么关于一只鸡，海南人到底能做出多少种不同的做法呢？
文昌鸡是海南地方鸡种，至今已有400年的养殖历史。一作为国家地理标志保护产品。这种毛色黄亮。文昌鸡是海南名菜之首，因为文昌鸡皮薄骨酥，肉质滑嫩。深受广大人民的喜爱。无论是盐焗、白斩，还是蒸、炒，各式烹饪手法，都可以炮制出的美味的文昌鸡来。文昌鸡有百种之多的做法。下面就给大家介绍四种海南人最爱的鸡的做法。
海南鸡饭
海南鸡饭起源就是在文昌，食材主要是鸡肉和大米，后来这道菜传入东南亚，在新加坡、马来西亚等国发扬光大，其实就是我们的海南鸡饭。
椰子鸡
椰子鸡在海南也是非常有名的。而这道菜是用椰子和嫩鸡蒸煮而成，整道菜椰汁的香甜融于鸡中，风味独特。想象一下在海南吃着一碗用椰子汁做成的鸡汤，是不是别有一番风味？需要知道的是，用来做这道菜的椰子必须是老椰子，椰子肉香味浓郁而且容易刨碎，鸡则是小公鸡，炖出来的椰子鸡汤不至于太油腻。
所以看着简单，其实也很讲究，而自己要做好则不容易，更建议去海南本地吃。营养也是相当丰富的。据说海南女人坐月子的时候几乎每天都要吃上一顿椰子炖鸡的。
白切鸡
文昌鸡最常见的做法还有白切鸡。而且海南人吃鸡还讲究时节。因为每年春节过后是养鸡的季节，夏天的鸡还没有完成发育完成，只有到了下半年，特别是春节，才是鸡长得最好的时候。没想到普通的一只鸡，却被海南人吃出了感情和门道来。不知道你对此有什么看法呢？
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