晚餐最好的选择，营养丰富，好吃容易做，每次炒一大盘不够吃，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：米皮、小白菜、鸡蛋、瘦肉、生姜、香葱
1.将瘦肉切丝，生姜切丝，香葱切丝，碗中打入两个鸡蛋打散。
2.将青菜洗净后，切成小节备用。
3.锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液。
4.轻轻搅动一下，待蛋液定型炒散之后即可盛出备用。
5.然后下入肉丝炒散，炒至断生。
6.然后下入两勺酸辣椒翻炒均匀。
7.再下入葱姜丝，开大火炒香。
8.香味出来后倒一点酱油，炒至上色。
9.然后下入小白菜，炒至7成热。
10.炒香之后下入米皮，这边放了两人的量。
11.放适量盐、生抽、少许酱油，开中小火翻炒均匀。
12.炒米皮一定不能开大火，而且要不断翻炒，不然容易粘锅，将米皮炒至变软。
13.然后关小火，下入鸡蛋和香葱，再加两勺辣椒油，翻炒均匀。
14.一道好吃的炒米皮就做好了，也可以用这个方法炒粉、炒面，学会了不想做饭的时候就吃这个，特别香！
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