这款鸡蛋饼真让人流口水，营养丰富，喷喷香又好吃，孩子超喜欢！早餐，大家现在是越来越重视了，都了解吃早餐对人体的健康是何等重要，都说是早餐吃得要像“皇帝”，意思就是要好，而什么才是真正的好呢，那当然就是营养丰富，各种有益元素都具备齐全……今天分享的蔬菜蛋饼也算一个，好几种蔬菜跟鸡蛋一块做成饼，简单好看味道不错。
百里香蔬菜蛋饼咋一看，可能觉得是大杂烩，没错，你要是这样认为就对了，蛋饼里有土豆，南瓜，西兰花等蔬菜，五颜六色的也好看，孩子会爱吃的，要是你想变些花样，可以换些其他品种的蔬菜，但鸡蛋不能免，也可以适当加点面粉，也是不错的。这款蛋饼含丰富的维生素，蛋白质，钙，铁，锌等元素也不少，完全有足够的能量让人精力充沛。
香草蔬菜蛋饼的做法
主材料：鸡蛋 3个，土豆 40克，南瓜 40克，红甜椒 15克，西兰花 15克，香菜 8克，蒜头 5克，亚麻籽油 3勺
调味品：盐水3克，料酒 1勺，百里香草 1克，黑胡椒 1克
好好吃又简单的香草蔬菜蛋饼的主要材料，土豆去皮切薄片，南瓜，西兰花，红甜椒切丁状
烧热锅，放点亚麻籽油爆一下蒜末
放入土豆片，南瓜丁在锅里翻炒一下后加点水，料酒煮到软，再放百里香草，黑胡椒
待汁收八成干时，投入西兰花，红甜椒煮至水分刚刚收好，关火，晾凉
把鸡蛋打开，放小许盐，香菜
把晾凉的蔬菜材料放混入鸡蛋液里，拌好
在锅里加二、三勺亚麻籽油烧热，把蔬菜蛋液倒入锅里，小火慢煎
待蔬菜蛋饼两面都煎熟凝固，表面带金黄，关火
香喷喷的百里香蔬菜蛋饼出锅切件食用，可以配粥，咖啡，茶等都可以。
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