估计很多人已经发现在自己买的食品上边有个营养成分表，但是并不知道它是什么意思。今天我就来跟大家说说它们怎么解读。
《预包装食品营养标签通则》其实从就开始实施，现在执行的是的修订版。在这个版本里边，把预包装食品营养成分的标示，分为强制执行和豁免执行两类。一般的都要强制执行，可以豁免的有生鲜食品、现制现售食品，或者因为包装的表面积太小，没有地方写才可以。
那么这个营养成分表都必须标注什么呢？食品行业都叫它1+4，这个1呢就是能量，它其实包括了另外3项，蛋白质、脂肪和碳水化合物。另外还有一项就是钠，很多人肯定知道，我们平时所吃的盐，就是氯化钠。大概6克盐就有2克钠元素。
除了标注营养素成分含量，还得标注它的参考值的百分比。一般都是用100克或者100毫升作为基本单位。比如拿这款奶粉举例，算是个广告植入吧，项目栏是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，单位就是每100克，最后重点说说参考值，有的用英文缩写NRV%。
这个参考值的意思就是，每100克奶粉所能提供的营养素占人体每天所需的营养素的比例。国家卫生部根据国人的体质给出了一个营养素参考值，那就是能量8400kJ，蛋白质60g，脂肪不超过60，碳水化合物300，钠2g。
大家都知道奶粉蛋白质含量高，看这款每100克含蛋白质25克，吃100克奶粉就等于已经摄入了每天所需蛋白质的42%。其他的以此类推。
为什么食品强制标示出这些成分以及参考量，当然是因为现在人吃得好了动得少了。于是由于生活方式导致很多高发疾病，比如肥胖、高血压、糖尿病、冠心病等。
而来自食物的营养素，根据化学性质和生理作用可以分为七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少，可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。
人体对宏量营养素的需要量较大，碳水化合物、脂类和蛋白质就是宏量营养素。《预包装食品营养标签通则》推荐了一个较合理的均衡比例，蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%、60%。
不过如果说一个女性想保持身材，控制体重，那你应该更关注成分表里能量和脂肪含量。如果一个人血糖高，那就应该关注里面的碳水化合物的含量值。对于高血压患者，医生往往会建议他吃低盐的食品，那么他就要看钠的含量。
1+4这个是必须标的，如果有些企业推出的产品还想标注其他维生素矿物质，那么1+4应更显著；要不然你看有些营养食品在标注其他维生素矿物质的同时，会把1+4用黑体字标示出来，以示区别。
食品配料表里是不可以写等配料的，应当按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列来列出。各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2%的配料可以不按递减顺序排列。
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