孩子吵着要吃这个烧麦,营养丰富味道好,做法很简单
烧卖里面的糯米软糯,外面的皮筋道,非常好吃。
烧卖还可以做成不同口味的,比如在里面加上肉粒,这样营养和口感都升级了。
疫情期间尝试了自己做烧卖,其实也并不复杂,卖相和口感都不差。
食材选择自由,完全根据自己的口味来选择。
今天推荐的是虾仁烧卖,营养味道鲜美。
再加上一些香菇,荤素搭配营养更加全面。
每隔一段时间就可以做上一次,作为孩子上学的早餐再合适不过了。孩子吵着要吃这个烧麦,营养丰富味道好,做法很简单。
馅料丰富但是不油腻,很值得尝试一次,也挑战一下自己的厨艺。
让全家人尝试一下自己的厨艺,很是值得骄傲的一道菜。
香菇虾仁烧卖
食材清单:鲜香菇,猪肉馅,葱,虾仁,饺子皮,蚝油,盐,油,糯米,甜玉米粒,胡萝卜,鲜豌豆粒
烹饪步骤:
- step1 -
食材全部准备好,糯米淘洗干净之后浸泡,大概需要浸泡4个小时以上,这样浸泡后的糯米更容易煮熟,煮出来的糯米也更加软和。
- step2 -
浸泡好的糯米捞出来,控干水分之后铺在蒸屉上,但是蒸屉上要提前铺上蒸笼布。开始蒸玉米,大概需要蒸十分钟左右。要是不确认糯米是否蒸熟可以尝一下。至于蒸糯米的时间也不固定,还要看食材的多少,但是糯米要选择优质的。
- step3-
在蒸糯米的时候去处理其他食材,瘦肉洗干净之后切成小丁,小葱洗干净之后切成末。
- step4 -
另外胡萝卜和香菇洗干净后切成丁,玉米粒就直接买现成的甜玉米,超市就有现成的,这样省得回家再剥了。虾仁是鲜虾剥出来的,将大虾仁切成段,豌豆是现剥的粒。
- step5 -
糯米蒸好之后取出来放凉备用,热锅粮油先下葱花炒香,再倒入肉丁一起炒,炒到肉丁变色加一些蚝油,接着是将豌豆、胡萝卜、香菇、虾仁、玉米粒都一次倒进去翻炒,最后再将放凉的糯米饭倒进去。
- step6 -
这样全部的食材都倒进去了,开始进行翻炒,都炒匀之后放一些盐来调味,这样就能出锅了。
- step7 -
饺子皮先擀一下,要擀出烧卖皮差不多的形状。
- step8 -
擀好的烧卖皮是这个样子的,这样包烧卖就更加方便。
- step9 -
接着是 将所有的烧卖都包出来。包好之后的烧卖放入蒸屉,最后就是这个烧卖的时间了,因为烧卖的馅儿是熟的,所以也不用蒸太久的时间,另外皮比较薄,所以很容易就能蒸熟,蒸好之后就可以出锅了。
美味分享:
馅儿料可以根据自己的喜好以及口味来增减,这样蒸出来的烧卖也更加好吃。
包烧卖的时候可以用饺子皮,但是要擀一下,包的时候记得收口要稍微紧一点,这样蒸的时候不容易散开。
因为馅儿是提前炒熟的,加上稍密的皮比较薄,所以蒸的时间并不用太久,蒸熟就可以了,蒸太久反而会影响到它的口感。
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