农村酒席都有“送客菜”，暗示宾客该离场了，你知道都有啥菜呢？
导语：如果你参加过农村的酒席，给你最深刻印象是什么呢？有排场、大鱼大肉、热闹非凡，这些都没错。农村摆酒席，最讲究的是有牌面，几乎整个村子的人都过来了，有些地方还要连续摆三天三夜，找到四面八方的亲朋好友。
对于酒席上的饭菜，一点也不含糊，荤素搭配，摆满了整个桌子，其实里面有一定的究竟的，一般被称为“八热八凉八大件”，要有八道热菜和八道凉菜。因为“八”和“发”正好是谐音，寓意着发财这一吉祥的意思。
俗话说“天下没有不散的筵席”，酒足饭饱之后，自然需要送客，但是中国人的表达比较含蓄婉转，不可能去赶人走，所以聪明的老百姓就想出这么一个办法，最后上一道“送客菜”，客人吃完这道菜，稍微休息片刻，就知道该回家了。
不过有很多人不懂得这一风俗，今天我们就来看看，酒席上都有哪些送客菜吧。
鸡蛋汤
这道菜的做法很简单，味道也不错，在汤水沸腾的时候，加入鸡蛋和青菜一起熬煮，再添加些许食盐就成了，一般以咸味为主，有的地方也有酸味或辣味。在河南地区，这道菜也被叫做“滚蛋汤”，这并无骂人之意，之所以有这个称呼，是因为蛋花在沸水中翻涌滚动。
拔丝地瓜
拔丝地瓜是一道十分有名的东北菜，其原料很简单，就是地瓜和白砂糖。在东北的酒席上，这是压轴的甜菜品，当宾客看到拔丝地瓜，就知道酒席快要结束了。人们吃完这道甜滋滋的菜，都会不约而同收拾东西准备撤了。
甜汤
在南方地区，酒席的最后一道“送客菜”，都会上一道甜品，这种风俗已经延续很长时间了。而在福建地区，酒席开始和结束，都会端上一道甜汤，意味着从头到尾都是甜的。吃过甜汤后，大家都心照不宣，都准备离场了。
红烧肉
红烧肉是一道非常有名的菜式，将其作为送客菜，大概也就只有安徽人了。不过，在安徽的酒席上，红烧肉的盘子边上还会放上面饼，其实这也是主食之一，寓意不言而喻，就是暗示客人们，最后这道菜一定要吃饱再走。
清汆丸子
丸子作为送客菜，其寓意非常美好，有团团圆圆和合家欢喜的意思。其实，“丸”和“完”是同音，明眼人一看就懂了，酒席将要结束，宾客可以离场了。
果盘
在南方的酒席上，最后还会上一个果盘，我们常说饭后果，这个果盘就符合这个意思了。吃饱饭之后，再吃一点水果，就可以准备走了。
酒席的最后一道送客菜，已经成为了一个约定俗成的习惯了。有了这道菜，宾客和东家之间才不会出现尴尬的情况。你家乡的“送客菜”是什么呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有趣的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
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