鸡肉自古以来就是人们餐桌上必不可少的一道菜,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,营养丰富,有滋补养生的作用。鸡肉既可以热炒、炖汤,又比较适合冷食凉拌等等,减肥人士的首选食材,鸡肉蛋白质的含量高,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品
但是鸡有四个部位是不能碰的,我们来看一下吧
一、鸡头,俗话说“十年鸡头赛砒霜”,鸡越老鸡头毒性越大,原因是鸡在啄食中会吃进有害物质,储存于脑组织中,鸡龄越大,毒性越大。我们在享受鸡头美味的同时,也摄入了这些有害物质,如果食用过多,可能引起中毒反应
二、鸡皮,鸡皮尽管美味,但鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高,尤其是烤鸡,烤制过后,鸡皮中的胆固醇被氧化,对人体造成较大危害,做鸡时尽量要去掉鸡皮
三、鸡脖,这个部位的肉很少,但是血管和淋巴腺体却相对集中,偶尔吃没问题,但吃时尽量去皮,因为淋巴一些排毒腺体都集中在颈部皮下脂肪,腺体中含有体内毒素,饲料内的激素
四、鸡屁股,指的是鸡屁股上端长尾羽的地方,这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食细菌病毒,但不能分解因而毒素都会贮存在这个地方
所以我们在吃鸡时,尽量不要碰这些部位,不能为了一时贪嘴,毁了自己的身体健康,养生营养吃法才是我们的健康饮食之路!
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