大家好,我是阿姐,一个专注于家常美食的80后宝妈,宗旨是用简单的食材做出最美味的菜肴。
春天是雨水较多的季节,容易引起各种疾病的发生,如感冒、皮肤病、哮喘、肠道传染病等,春季膳食宜清淡,不宜吃肥甘厚味的食物,油腻的食物容易使人产生饱腹感,妨碍多种营养的摄入,也容易产生疲劳感,说起清淡的食物非蒸菜莫属了,蒸菜是以水蒸气加热,没有经过热油高温,并且还能在很大程度上保留了食材的各种营养物质,还有利于消化吸收,是最健康的烹饪方式,今天小编给大家分享6道家常蒸菜的做法,营养不上火,春季要多做给家人吃。
第一道:肉末蒸鸡蛋豆腐
【食材】
豆腐2块,鸡蛋2个,猪肉150克,葱花适量,姜适量,蒜适量
【做法】
①豆腐切小块,然后放入破壁机中加2个鸡蛋搅打成泥。
②过筛到烤盘里,盖上保鲜膜,水开上锅蒸10分钟。
③肉剁成肉末,加一小勺油搅拌均匀,炒的时候才不会粘在一起。
④起锅烧油,下入姜蒜末,炒出香味后下肉末翻炒,炒至变色加少许生抽和一勺豆瓣酱,再加半碗水煮2分后再倒入少许的淀粉水,炒均匀后盛出备用。
⑤此时豆腐已经蒸好了,然后把炒熟的肉末倒进去,撒上葱花即可。
这道肉沫蒸鸡蛋豆腐,又鲜又嫩,营养美味,特别适合老人和孩子。
第二道:黄花菜蒸鸡
【食材】
鸡半只,黄花菜40克,生姜适量,葱花适量
第一步:黄花菜用温水浸泡半个小时,浸泡好后捞出冲洗几遍再控干水分打个结。
第二步:半只鸡洗净后剁成小块放入大碗中,加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉和适量的姜末,搅拌均匀后再倒入打好结的黄花菜,再次搅拌均匀后腌制20分钟。
第三步:腌好后装入盘中,水开上锅蒸25分钟即可。
这样蒸出来的鸡肉鲜嫩,黄花菜脆甜,汤汁鲜美,汤汁拌饭能多吃两大碗米饭,营养又美味。
第三道:豆豉蒸排骨
【食材】
排骨400克,豆豉1小包,生姜适量,葱花适量
【做法】
第一步:起锅烧油,倒入姜末炒香后再倒入洗净的豆豉翻炒,翻炒1分钟后盛出备用,豆豉炒了再蒸更香。
第二步:排骨洗净后剁成小块,放入大碗中加一勺生抽、一勺蚝油和一勺生粉,再倒入炒好的豆豉,搅拌均匀后腌制10分钟。
第三步:腌好后装入盘中,开水上锅蒸35分钟。
豆豉搭配排骨这样做鲜嫩多汁,豉香味浓,汤汁还可以拌饭,孩子的最爱。
第四道:粉丝蒜蓉蒸虾
【食材】
虾适量,粉丝1小把,蒜适量,小米辣1个,葱适量
【做法】
第一步:去掉虾头,取出虾线,然后在虾的背面划一刀,对半切开。
第二步:粉丝放入冷水中浸泡半个小时。
第三步:泡好的粉丝铺在盘子里,再均匀地铺入虾子。
第四步:再调个蒜蓉酱,蒜(1坨)和小米辣(1个)剁成末,然后放入小碗中,加2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐和少许白糖,再浇入热油搅拌均匀。
第五步:把蒜蓉酱淋在虾子身上,水开上锅蒸8分钟。
这道粉丝蒜蓉蒸虾色香味俱全,看着就有食欲,每次做这道菜一上桌就光盘,粉丝吸收了虾的鲜,开胃又下饭。
这四道蒸菜少油少盐,简单营养又好吃,您喜欢哪一道蒸菜呢?如果我的分享对您有帮助请帮忙点个赞或是转发一下吧,感谢支持,咱们下期见。
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